Recept kyckling med risotto
Förslag vin: 2020 Casalforte Collezione Campistorti, Veneto, Italien, art.nr. 6346,
En mjuk risotto tillsammans med karljohansvamp, massor från riven parmesan samt tryffelolja vid toppen hör hösten mot samt till för att fullända måltiden sålunda knapersteker oss lårfilé ifrån Bjäre samt liksom får nå toppen anrättningen.
Stek kyckling.Ljuvligt välsmakande samt liksom gjort till Veneto-vinet Casalforte Collezione Campistorti.
Ny årgång dock stilen känner oss igen var torkade frukter såsom korint samt fikon möter plommon, körsbär samt kryddiga fatinslag. Även örtigheten kikar fram samt adderar mot intrycket. Smaken existerar silkeslen samt smeksam tillsammans med rödbärig fruktighet, plommon samt russin samt vinstilens lilla sötma liksom dock balanseras upp från den pigga syran samt den diskreta dock likväl närvarande tanninkänslan.
Avslutar fräscht samt tillsammans med lakrits samt fatinslag likt följer tillsammans med inom eftersmaken.
Risottons krämighet, sälta samt fina syra fångar omgående vinets uppmärksamhet samt Casalfortes lilla rondör blir mot enstaka kontrasterande balansakt tillsammans tillsammans med rätten.
Fräs lök samt ris inom olja inom enstaka kastrull.samt den knaperstekta kycklingen ifrån Bjäre, ja den bara fulländar mötet!
- Skapat av:Boxtoppen.se
- Kategori:Kycklinglårfiléer
- Typ från rätt:Huvudrätt
4 personer:
• 4 dl risottoris från god kvalitet
• 8 st kycklinglårfiléer
• 6–7 deciliter kycklingbuljong
• 2,5 dl vitt torrt vin
• nyligen tillverkad alternativt torkad karljohansvamp, 2–3 hekto alternativt 25 gram torkad
• Schalottenlök, 2 stycken
• 2 dl riven parmesanost, gärna runt året inom ålder
• 2 msk citronsaft
• Olivolja, havssalt, peppar, smör
Garnering:
• Riven parmesan, bladpersilja
1.
Smält fett inom panna samt salta kycklingbitarna samt stek upp. Skinnet bör bli riktigt krispigt sålunda snåla ej tillsammans smöret.
2. Samtidigt börjar ni förbereda risotton genom för att finhacka schalottenlökarna. Hacka svampen alternativt lägg den torkade inom blöt. Hetta upp buljongen samt titta mot för att den existerar varm beneath läka tillagningsprocessen från risotton.
3.
Värm olivolja inom enstaka tjockbottnad kastrull samt låt löken svettas ett aning innan riset får utföra den sällskap. Rör runt samt titta mot för att varken ris alternativt lök får färg. Häll vid vinet samt lite buljong samt låt puttra försiktigt.
Ett anvisning tillsammans med härliga smaker var vitlöken mot den stekta kycklingen samt Västerbottensost inom risotton sätter sin tydliga prägel.Tänk vid för att risotton inte någonsin får vandra torr, därför säkerställ för att detta ständigt finns buljong liksom täcker riset.
4. Tillagningstid beror vid rissort dock räkna tillsammans med 20–25 minuter till enstaka risotto bör ej stressas fram. då detta återstår ungefär tio minuter från tillagningstiden tillsätter ni svampen samt då risotton mer alternativt mindre existerar genomskinlig därför addera den rivna parmesanosten, ett klick fett samt lite citronsaft.
titta mot för att risotton existerar mjuk samt “rörlig” – existerar den på grund av trög därför åtgärda detta tillsammans med någon stänk buljong.
5.
Servera risotto tillsammans med den knaperstekta lårkycklingfilén vid toppen. tår lite parmesan ovan såsom garnering samt slutföra tillsammans med bladpersilja.