Ramlösa kvarn manitoba cream recept

Manitoba cream existerar en extra proteinrikt mjöl liksom passar god mot ljus bakverk. Mjölet äger fantastiska jäsegenskaper samt detta blir luftiga, höga ljusa bakverk.

Vet ni hur man fullfölja en grymt bröd?

Manitoba cream existerar en mjöl ifrån Ramlösa Kvarn.

Bra för att tänka vid innan ni börjar: Det existerar viktigt då ni bakar tillsammans med surdeg för att ni låter degen ett fåtal period mot för att jäsa. detta existerar omöjligt för att yttra innan hur utdragen period detta tar. detta äger för att utföra tillsammans kvalitén vid surdegen, hur varmt detta existerar inom rummet samt vilket mjöl ni äger, dock flera andra faktorer förmå även påverka.

Låt degen jäsa inom bunken beneath bakduk inom 40 min.

Räkna tillsammans för att detta tar längre tidsperiod än då ni bakar tillsammans fermenterad. utdragen jästid innebär för att ni får en aromrikt samt hälsosamt bröd.

Mina numeriskt värde bästa råd på grund av för att erhålla en knaprigt surdegsbröd tillsammans med segt, med hål innehåll existerar för att titta mot för att äga ett bubblig härlig surdeg samt för att vika brödet beneath jäsningen.

På mitt Instagramkonto hittar ni filmer likt är kapabel hjälpa dig tillsammans med ditt surdegsbak.

lisassmaskigabak

Recept vid 2 bröd

Fördeg

150 g vetemjöl

150 g vatten

150 g surdeg

Deg

450 g fördeg

500 g (5 dl) kallt vatten

1 msk salt

350-450 g vetemjöl special*

350-450 g grovt rågmjöl*

*Jag bakar oftast vid mjöl likt jag egen korn.

Manitoba cream existerar en ytterligare proteinrikt mjöl såsom passar god mot ljus bröd.

Olika mjölsorter tar upp olika många vätska. detta agerar även in vilken kvalité ni besitter vid mjölet, hur gammalt detta existerar samt hur detta äger förvarats. detta går därför ej för att yttra precist hur många mjöl ni bör äga inom degen. på denna plats behöver ni uppleva dig fram. ni bör helt enkelt knåda dig fram mot ett god deg.

Gör sålunda här:
Fördeg

Blanda ingredienserna inom enstaka bunke samt låt stå inom rumstemperatur tills bubblor bildats (ca 6 timmar dock den förmå stå längre än så).
Deg

Blanda fördeg, vätska, krydda samt 2/3 från mjölet inom enstaka hushållsassistent.

RECEPT (1 bröd).

(Har ni ingen assistent förmå ni nyttja degkrokarna mot elvispen. Väljer ni för att knåda till grabb får ni hålla vid längre.)

Fortsätt genom för att hälla inom mjölet tills ni får enstaka lös dock spänstig deg. Degen kommer förändras inom struktur beneath tiden vilket den knådas. (se rulle vid lisassmaskigabak ) ,knåda inom maskinen ca 10-15 min

Låt jäsa mot dubbel storlek. Detta kunna ta olika utdragen period dock räkna tillsammans för att ni bör jäsa degen inom ca inom 4 timmar.

Vik degen enstaka gång inom timmen.

Manitoba Cream ifrån Ramlösa mölla existerar en något som kan ifrågasättas eller debatteras omröstning från mjöl.

( titta spelfilm vid lisassmaskigabak )

Vik in kanterna vid brödet mot mitten enstaka sista gång samt lägg inom enstaka jäskorg alternativt baka ut mot enstaka limpa. eftersom degen existerar lös sålunda existerar detta utmärkt för att jäsa inom enstaka korg. detta går även utmärkt för att lägga degen vid ett väl mjölad torkduk inom enstaka bunke alternativt vid annat sätt stötta upp degen beneath jäsningen.

Siktat Bagervetemjöl.

( titta rulle vid lisassmaskigabak )

Låt jäsa 1-2 timmar.

Sätt ugnen vid 250-270 grader beroende vid hur högt din matlagningsapparat är kapabel vandra och gärna ett gjutjärnspanna tillsammans med vätska vid botten från ugnen.

Stjälp upp brödet vid ett plåt samt sätt in inom ugnen då den existerar riktigt het.

Sänk temperaturen då ni tycker för att brödet ej behöver mer färg.

Släpp ut ångan efter ungefär halva tiden.

Grädda tills brödet äger enstaka innetemperatur vid minimalt 96-98 grader.

(ca 35-45 minuter)

Doppa inom enstaka god olja samt strö lite flingsalt vid, avnjut tillsammans en kopp vin!