Pizza surdegsbotten recept

Surdeg

Det på denna plats receptet äger redan funnits en utmärkt tag denna plats, dock då nedsänkt detta tillsammans tillsammans lite andra pizzadegar samt jag förstod för att detta plats svårt för att hitta, dock denna plats existerar detta nu; Troligen världens godaste surdegspizza.

I originalreceptet (som finns här) använder man 260 g vätska, vilket fullfölja den ganska svårarbetad samt torr.

dock börja tillsammans den lilla kvantiteten en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt tillsätt mer efterhand. Hur många dricksvatten ni kunna nyttja beror vid vilken mjölsort ni använder samt hur många en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mjölet klarar från för att hantera utan för att glutentrådarna spricker.

Ju mer en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ni lyckas tillsätta utan för att degen havererar, ju större chans för att ni får riktigt fina bubblor inom degen.

Troligen världens godaste surdegspizza

Pizzadeg tillsammans surdeg / Surdegspizza tillsammans med riktigt fluffiga kanter
till 4 pizzor

400 g vetemjöl special (eller ännu förbättrad ifall ni lyckas erhålla tag inom Tipo 00-mjöl)
100 g durumvetemjöl
260 – 365 g ljummet dricksvatten
(260g = 62% hydrering, 365g = 80%)

150 g bubblig surdegsgrund
20 g olivolja
10 g salt

Blanda mjöl samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt låt stå ca 1 timme.

Blanda sedan inom surdegsgrunden, olja samt krydda, helst tillsammans maskin ca 5 minuter.

Lägg åter inom bunken samt täck tillsammans plast/lock samt ställ inom rumsvärme 4-6 timmar vid jäsning.

beneath inledande timmarna således fullfölja gärna några vikningar också.

Alternativ 1:
Forma bollar från degen, lägg bollarna inom separata lådor/burkar (gärna tillsammans enstaka små stänk olja i) kalljäs 1-3 dygn inom matförvaring. detta beror lite vid hur kallt ni besitter inom kylen, dock beneath 5 grader därför stannar jäsningen inom princip från samt ni är kapabel äga dem väldigt flera dygn inom kylen. (På bilden ovan äger dem fått jäsa en dygn.)

Alternativ 2:
Forma bollar från degen samt låt jäsa färdigt samt använd direkt.

När detta existerar dags för att utföra pizzorna trycker ni ut degen.

Kavla ej, till då förstör ni dem fina luftbubblorna.

inom Instagram-inlägget ovan ser ni hur jag gör.

Behöver ni hjälp?

Den tråkigaste reelen vid Instagram ever, dock ni lär dig hur man utför pizzabollarna:
https://www.instagram.com/reel/Cm_rDY2pktK/

Ännu enstaka spelfilm, denna plats ser ni både bollarna samt hur man trycker ut degen:
https://www.instagram.com/reel/CYzNr0-pjBL/

En reel var ni ser lite från ugnen, degen samt detta färdiga resultatet:
https://www.instagram.com/reel/C79ixQ4CeaN/

Lite foton vid läka processen också:
https://www.instagram.com/p/C2pO9MHCenD/

Och önskar ni titta ännu fler bilder finns detta här:
https://www.instagram.com/p/CuokrOPMp3T/

Sover din surdeg? Såhär väcker ni den:
https://www.instagram.com/reel/C71s9upi10G/

..och för tillfället lite annonsering därför för att jag är kapabel erlägga webbhotellet:



..och var fanns reklamen slut!

tackar till för att ni tittade!

Vill ni äga råd vid topping mot pizzorna alternativt förslag vid andra degar utan surdeg således klicka dig vidare mot detta på denna plats inlägget:

Det enda pizzainlägget ni behöver – anvisning samt tips