Recept entrecote i ugn
Helstekt entrecôte
Gnid in kryddorna tillsammans med hjälp från oljan runt ifall köttbiten.
Lägg köttbiten inom enstaka form eller gestalt vilket existerar ungefär lika massiv vilket köttbiten.
Stick in ett köttermometer tillsammans spetsen sålunda den hamnar inom mitten från köttbiten.
Stek inom nedre från delen inom ugnen inom ett ugnstemperatur 125 - 150°C. Stek mot termometern inom köttet visar 60°C till medium alternativt 68°C på grund av välstekt. Medium rekommenderas.
detta tar ungefär 2-3 timmar.
Ta ut köttet, linda in inom folie samt låt vila ca 15 minuter.(En lägre ugnstemperatur tar längre tidsperiod dock ger saftigare animalisk föda sålunda angående ni äger period välj helst 125°C.)
Ta ut köttet ifrån ugnen samt lägg aluminiumfolie ovan samt låt svalna samt vila minimalt 30 minuter, gärna enstaka 60 minuter innan köttet skärs upp samt erbjuds mat eller dryck. (Detta utför för att köttet blir saftigare, skär man upp köttet direkt ifrån ugnen rinner massor från köttsaft ur.)
Sås: Blanda köttspad, balsamvinäger, honung, kalvfond samt rödvin.
Låt koka upp samt småkoka 1-2 minuter. Smaka av!
19 kommentarer
Matlåda
Denna riktig existerar lämplig på grund av matlådor.
webmaster
Svar mot Siw ️ Skrivet av Susanne
Ja detta existerar förvisso ett syrlig sås dock ja detta existerar snålt tilltaget.
Sätt in enstaka stektermometer samt laga köttet mitt i.Jag besitter detta denna plats receptet uppskrivet vid min register till för att utföra igen samt utveckla detta samt då bör jag även titta mot för att detta blir lagom mängd sås.
️ Skrivet av Siw
Men nog existerar detta väl lite snålt tilltagna ingredienser mot såsen? mot 6 portioner!
webmaster
Svar mot Köttgalningen ️ Skrivet av Susanne
Tack till samtliga god tips!
️ Skrivet av Köttgalningen
Jag besitter inga åsikter ifall såsen dock däremot angående hur man bör tillaga köttet. utför ofta helstekt entrecote samt detta blir ständigt hur gott vilket helst.
Värm ugnen till150°.inledningsvis steker jag läka köttbiten inom ett varm panna tillsammans med fett därför för att den får härlig stekyta runtom. Sedan besitter jag ugnen vid 125 grader (150 grader angående jag besitter mer bråttom). Ju högre temp man tar desto mer ojämn färg brukar köttet erhålla, den blir mer stekt inom kanterna än inom mitten. Ös skyn ovan köttet några gånger då detta tillagas.
Bryn köttet runtom inom enstaka varm stekpanna.samt sedan brukar jag ta ut köttet då den fått ett temp vid ca 57-58 grader samt låter den vila beneath folie inom ca 10-20 min. då ni sedan skär upp köttet besitter ni ett perfekt köttbit såsom existerar mer åt rare/medium-rare vilket ständigt existerar personligt dock vilket jag föredrar.
2Torka från entrecôten tillsammans hushållspapper samt smakförstärkare köttbiten väl tillsammans med krydda samt mald peppar.vilket tillbehör att föreslå eller råda något jag ugnsteka rotgrönsaker tillsammans med krydda, pepprig, honung samt fett. Hoppas köttet smakar!
webmaster
Svar mot Linnea ️ Skrivet av Susanne
Du förmå ju steka köttet inom ett stekpanna vid upphöjd värme sålunda detta får färg runtom inledningsvis samt sedan stoppa in köttet inom ugnen. Jag tror ej detta fungerar för att äga högre temperatur inom ugnen ett vykort stund.
Jag besitter ej egen provat lergryta därför jag vet tyvärr ej.
anvisning samt foto: Susanne Jarl