Bästa recept på kokt julskinka

Det denna plats existerar en traditionellt anvisning vid kokt, rimmad julskinka. Skinka ska tillagas inom därför nedsänkt temperatur liksom möjligt, detta önskar yttra den bör bara sjuda, ej koka. Detta på grund av för att undvika för att skinkan blir torr.

detta existerar viktigt för att nyttja ett tillräckligt massiv kastrull var all skinkan får lokal beneath vattnet.
detta existerar många sällan icke urvattnade skinkor säljs inom affär numer, dock granska på grund av säkerhets skull. Köper ni skinkan inom saluhallen existerar den säkert rimmad dock ej urvattnad.

Gör därför här

1. Om skinkan ej existerar urvattnad behöver den ligga ner inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ovan natten.
2. För för att beräkna hur utdragen tidsperiod koket tar, räkna tillsammans för att enstaka upphöjd skinka tar ca 70 minuter per kilo för att koka.

   Koktiden på grund av enstaka mer avlång skinka existerar ca 60 minuter per kilo.

3. Skala lök samt morot samt dela inom mindre bitar.
   Lägg skinkan inom ett rymlig kastrull samt häll vid därför många en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig för att detta täcker skinkan.
4. 

Låt eventuellt nät sitta kvar samt spola från skinkan inom kallt vatten.

5. Lägg skinkan inom ett gryta tillsammans med svålen uppåt, samt stick ner ett köttermometer tillsammans spetsen var skinkan existerar liksom tjockast. Eventuellt behöver ni utföra hål inom svålen tillsammans enstaka vass kniv.
6. Ställ kastrullen tillsammans skinkan vid spisplattan samt häll vid dricksvatten sålunda för att detta täcker.
7. Koka upp samt misstänkta noga tillsammans med hjälp från hålsleven.
8. Lägg inom lök, morot samt kryddor.

   Ge vattnet en nytt uppkok, sänk sedan värmen samt sjud skinkan beneath lock.

   Spola skinkan inom kallt vatten.
9. 

Försök för att hålla vattentemperaturen kring 90-100°.
A till för att ett fåtal enstaka extra saftig skinka kunna ni ta från kastrullen ifrån värmen nära 65–67°. Ställ kastrullen inom iskallt dricksvatten alternativt ute inom vinterkylan tillsammans locket vid. Innertemperaturen stiger då ytterligare 4–8°.
B Eller lyft upp skinkan ur spadet nära innertemperatur 70–72°.

Skala lök samt morot.
10. 

Låt skinkan svalna minimalt 30 minuter innan nätet dras försvunnen. Innertemperaturen stiger ytterligare 2–4 grader efter ni tagit upp den.

11. Ta försvunnen svål samt nät ifrån den färdiga skinkan. Låt skinkan svalna samt skär loss svålen.
12. Torka fettlagret noga innan skinkan griljeras.
    Ta upp skinkan samt ta försvunnen termometern.
13. 

angående skinkan bör griljeras dagen därpå, täck den tillsammans med folie samt förvara den inom kylskåp.

14. Sila skinkspadet samt koka ihop detta mot ett härlig skinkbuljong.

    »Klassisk senapsgriljering
    »Griljering tillsammans med sesamfrön
    »Griljering tillsammans pepparkaka
    »Griljering tillsammans panko
    »Griljering tillsammans örter samt honung

Resursklok kommentar

Buljongen förmå användas vilket doppspad mot dopp inom grytan.

Julkorven blir även god då den kokas inom skinkbuljong. Buljongen existerar även ett utmärkt stomme mot grönkålssoppa alternativt vitkålssoppa.