Picanha recept steka
Picanha existerar ett brasiliansk styckningsdetalj liksom existerar riktigt mör & strålande smakrik. Grillar ni den korrekt tillsammans fettkappan kvar sålunda besitter ni garanterat grillat animalisk föda såsom smakar strålande
Tillagningsmetod
50/50 värmeTillagningstid
20M
Picanha existerar likt sagt enstaka riktigt smakrik köttbit tillsammans sitt ursprung inom Brasilien, köttet existerar relativt grovtrådigt samt äger många smakförmåga.
Innan jag grillade denna styckningsdetalj inledande gången läste jag ett hel sektion anvisning samt tillvägagångssätt samt sättet jag tillslut grillade Picanha vid blev riktigt god samt väldigt gott.
1
Blanda rub genom för att inledningsvis mortla senapsfrön (går även utmärkt tillsammans senapspulver), ljus samt peppar samt äga därefter inom salt.
2
Skär skåror inom en rutmönster vid köttets fettkappa samt gnid därefter in din rub vid bägge sidor, lägg inom matförvaring en par timmar före grillningen alternativt ovan natten.
3
Ta fram köttet inom god tidsperiod sålunda för att detta hinner bli rumstempererat, skär idag upp inom jämna bitar ca 250g.
Klappa in köttet tillsammans grovsaltet samt grilla alternativt stek cirkaa 5 minuter vid varenda sida.spetta upp köttet sålunda likt vid foto ovan, salta gärna efter vid ytorna såsom kommer fram efter ni skurit köttet.
4
Starta grillen samt förbered 50/50 metoden därför för att ni besitter ett omväg yta samt ett direkt. då ni äger ett temperatur mellan 125 - 140°C existerar detta dags för att börja grilla indirekt.
5
Ha enstaka utmärkt febermätare tillhands samt vänd även köttet beneath den indirekta grillningen.
600 g picanha · 1 burk persilja · 2 limefrukter, saft samt skal från · 2 dl olivolja · 2 knipplökar · 6 dl kokt ris · 3 klyftor vitlök · 4 gemsalladshuvud.då köttet existerar ca 5°C beneath din tänkta måltemperatur (ca 55°C) existerar detta dags för att flytta detta mot den direkta delen vid grillen.
6
Öppna grillens ventiler samt grilla köttet ovan direkt värme beneath ständig övervakning samt vändning, pensla även vid lite från chimichurri. Försök även titta mot för att ge kappan lite extra krispig yta.
Köttet existerar tydligt då detta nått enstaka innertemp vid ca 55°
Ytterligare instruktioner
Här existerar några grilltips före ni börjar tillsammans receptet
- För bästa konsekvens vid grillen behåller oss fettkappan vid beneath grillningen, detta förhöjer den goda smaken vid köttet samt fullfölja detta riktigt saftigt.
- Skiva upp köttet samt spetta detta före grillningen.
Anledningen mot för att jag fullfölja detta existerar dels på grund av för att detta blir enklare för att tillaga i enlighet med önskemål ifrån gästerna då man besitter uppdelat inom flera bitar samt dessutom får man situation för att pensla vid örtblandningen runt ifall sålunda för att läka köttet får smakförmåga ifrån det.
- Köttet bör grillas inledningsvis vid omväg värme samt därefter avslutningsvis vid direkt värme dvs.Vid ugnstekning från picanha bör innertemperaturen existera 57 grader.
- Använd febermätare på grund av för att granska köttet därför ni får detta tillagat mot önskad temperatur, egen föredrar jag samt att föreslå eller råda något Picanha medium-rare.
reverse sear.
Obs! ta detta försiktigt då ni penslar vid Chimichurri, oljan inom denna förmå utföra för att detta uppstår större lågor ifall den faller i små droppar ner inom glöden.
Tips här kunna ni köpa Pichana online
För denna grillning använde jag min Kamodo SUMO matlagningsutrustning samt längre stålspett utan galler.
Detta sätt tyckte jag plats trevligt samt gav god konsekvens dock detta går givetvis utmärkt tillsammans ytterligare matlagningsutrustning samt mindre spett alternativt direkt vid galler. Huvudsaken existerar för att ni följer identisk princip därför bör ni erhålla en lyckat effekt, lycka mot :)
Copyright © Grilltips 2023.
2Låt köttet bli rumstempererat innan ni grillar det.All rights reserved. Utvecklad från Siljan Design