bidinat.pages.dev

Fluffig semla recept

För mig består den perfekta semlan av en luftig och fluffig semmelbulle, nötig mandelmassa med tuggmotstånd och fluffig och luftig vispgrädde.
  • För mig består den perfekta semlan av en luftig och fluffig semmelbulle, nötig mandelmassa med tuggmotstånd och fluffig och luftig vispgrädde.

    • Vår klient Rickard Hellqvist äger delat tillsammans sig från sitt anvisning på perfekta semmelbullar. Dessa är bakade tillsammans bakenzym vilket gör för att bullarna blir väldigt fluffiga samt luftiga, samt blir degen lättare för att arbeta tillsammans med.

    Smula ner jästen samt häll vid mjölken, rör tills jästen blandats helt.
  • Smula ner jästen samt häll vid mjölken, rör tills jästen blandats helt.

    • önskar ni även göra personlig mandelmassa så hittar ni vår guide här >>

    Se mot för att ugnen äger rätt grader så blir bullarna perfekt gräddade. Detta förmå ni säkerställa genom för att använda enstaka ugnstermometer vilket ni ställer in inom ugnen. Då vet ni ifall din ugns temperatur stämmer alternativt inte.

    • Förberedelser: 30 minuter
    • Tillagning: 180 minuter
    • Klart på: 210 minuter
    • 16 stora semmelbullar
    • Pâtisserie
    Semmelbullar äger en uppskattat näringsvärde per 100g på

    Ingredienser

    • 275g mjölk alternativt 250g dricksvatten (25-30 grader)
    • 50g jäst
    • 75g rumsvarmt smör (eller laktosfritt smör/margarin)
    • 25g rapsolja
    • 3g (1tsk) salt
    • 15g bageenzym
    • 100g strösocker
    • Ca 600g vetemjöl

    Gör såhär

    1. Värm vätskan mot lite mer än rumstemperatur, blanda inom jäst.
    2. Mätt upp övriga ingredienser samt knåda snabbt ihop mot enstaka deg.
    3. Degen skall existera klibbig dock ej för lös alternativt för hård.
    4. Knåda för tillfället degen rejält minimalt 6 minuter inom maskin alternativt 15-20 minuter för grabb på bakbordet.
    5. Degen bör för tillfället kännas många slät samt artikel mjuk samt smidig.
    6. Dela direkt upp degen inom 16 lika stora bitar (ca 65-70g) samt rulla dem mot släta bollar.

    7. fluffig semla recept

      8. Sätt dem på bakplåtspapper, 8st på varenda plåt så dem ej jäser ihop (det får högsta ställe 12 på ett plåt).

    8. Jäs idag bullarna inom enstaka stängd kall matlagningsapparat tillsammans enstaka små skål nyuppkokt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig på botten från ugnen för för att fukta bullarna.
    9. De bör jäsa mot mer än dubbla storleken, detta tar en par timmar.
    10. Grädda dem inom 200 grader tillsammans varmluft, alternativt lite varmare inom enstaka vanlig matlagningsapparat ca 10 minuter alternativt mot dem fått önskad färg!
    11. Traditionellt brukar jag bergvägg semlorna tillsammans ett sax, trekantiga ”pyramidformade” djupa lock, sen innehåll dem inom gropen, spritsa grädde samt lägga på kurera locket.