Pizza riskakor recept

Du vet, enstaka sådan såsom besitter enstaka ljuvligt seg botten samt frasig bubblig kant full från små brända fläckar samt söt tomatsås samt ny mozzarella såsom bildar strängar mellan munhåla samt maträtt. enstaka perfekt pizza existerar helt enkelt ett från dem var riktigt sublimera maträtterna såsom varenda matintresserad borde lära sig för att baka.

Förståsigpåare älskar dock för att hävda för att detta helt ej går för att utföra utan ett 50 000-kronors vedugn stående inom trädgården.

Det stämmer inte.

Att erhålla mot perfekt pizza, noggrann likt man kunna ett fåtal dem inom Napoli alternativt New York, existerar nämligen ej sålunda svårt liksom man förmå tro.

detta kräver erhålla ingredienser, minutsnabb tillagning samt minimalt tillsammans förberedelser. detta enda ni egentligen behöver existerar insikt samt tålamod.

Åtminstone detta inledande får ni här.

1. FIXA VÄRMEN

Om ni önskar baka perfekt pizza hemma existerar detta inledande ni måste utföra för att åtgärda värmefrågan. Hur varmt ni bakar din pizza existerar nämligen detta såsom skiljer enstaka hemgjord napolitansk pizza ifrån ett bit blöt deg tillsammans med tomatsås vid.

ifall ett vanlig matlagningsapparat maxar runt 225 grader brukar enstaka traditionell vedugn anlända upp inom minimalt 500, således trickset existerar för att antingen försöka erhålla din matlagningsapparat alternativt utegrill sålunda varm vilket möjligt – eller helt enkelt köpa ett vedugn.

Här följer tre olika metoder.

Baking steel

Pris: 775 kronor

Köp: bakingsteel.se

Det helt billigaste samt enklaste sättet för att erhålla mot (nästan) vedugnsvärme hemma existerar för att skaffa en därför kallat baking steel.

Bred pesto ovan dem fyra majskakorna (ca 1 msk per majskaka borde räcka).

Tanken väcktes inom Nathan Myhrvolds inflytelserika vetenskapliga mastodontkokbok Modernist cooking samt äger sedan dess utvecklats från pizzanördar samt blivit den erkänt bästa metoden för att baka perfekt pizza inom enstaka vanlig matlagningsapparat. ifall ett vedugn bakar enstaka pizza vid cirka 90 sekunder samt enstaka baksten vid cirka 6–7 minuter förmå man tillsammans hjälp från en bakstål erhålla mot enstaka pizza vid cirka 3 minuter – vilket faktiskt räcker till för att ett fåtal mot ett perfekt frasfluffig ”cornicion” samt vackra leopardfläckar.

Strö ovan lite riven ost.

Stål leder nämligen värme 18 gånger förbättrad än baksten samt fördelar värmen helt jämnt. således på denna plats utför du: Placera ditt bakstål näst högst upp vid grillgallret samt sätt ugnens grillfunktion vid högsta inom 45 minuter innan ni bakar pizzan direkt vid stålet.

Ta paprikorna samt skär dem inom halvor ifrån toppen mot botten.

Då får den lika många under- vilket övervärme samt hettan blir rent helvetisk. Funkar överraskande god. till den händige går detta naturligtvis för att skära mot ett bit stål själv.

Kettlepizza

Pris: 1 790 kronor

Köp: kettlepizza.com

Känner ni för att ni önskar ta hettan en steg längre plus även erhålla mot den karaktäristiskt rökiga vedsmaken existerar detta billigaste alternativet för att nyttja utegrillen.

Flera från grillfabrikörerna äger sin variant från pizzainsats även angående amerikanska företaget Kettlepizza existerar pizzanördens omröstning. enstaka vedugnsliknande bidrag sätts vid grillen, man eldar enstaka 60 minuter tillsammans kol samt vedklabbar samt sedan bakas pizzan vid ett baksten.

Servera omedelbart.

detta finns även ett lyxvariant tillsammans en baking steel. Hemmafixaren förmå därför tydligt även konvertera sin utegrill mot enstaka vedugn egen. Googla mot modell ”Frankenweber” alternativt ”Little black egg” på grund av inspiration. Jag existerar dock övertygad ifall för att den perfekta grill-till-vedugns-konversionen ännu ej existerar uppfunnen. möjligen blir detta du såsom mot slut knäcker det?

Vedugn

Pris: Från en par tusenlappar mot hur mycket som helst

Köp: vedugnar.se

Det existerar visserligen lite Per Morberg för att äga ett vedugn stående inom trädgården dock skitsamma, man vill ju äga ett alternativt hur?

till varenda aspirerande pizzabagare existerar enstaka personlig vedugn helt enkelt vårt intresses logiska slutpunkt. Priset vid ett vedugn varierar ifrån en par tusenlappar angående man existerar händig samt murar ett egen, via cirka 17 000 till ett från Jamie Olivers enklaste flyttbara modeller (bilden) mot inom princip hur många liksom helst till ett handmurad, platsbyggd proffsvariant.

inom vilket fall: önskar ha! sålunda på denna plats fullfölja du: Elda ved vilket enstaka tok tills ugnen existerar varm liksom helvetets tredjeplats förgård. Lägg in pizzan vid bakstenen samt titta mot för att då samt då snurra runt därför för att den blir jämnt bakad. Efter en par minuter existerar den färdig. är kapabel även användas mot för att baka bakverk samt laga mat.

2.

fullfölja DEGEN

När ni äger löst värmefrågan existerar detta dags för att vandra vidare mot detta näst viktigaste: degen. Den perfekta pizzadegen existerar samtidigt frasig samt seg tillsammans med enstaka massiv luftig kant, enstaka således kallad ”cornicione”, fylld tillsammans stora knapriga luftbubblor. Den existerar även smakrik samt späckad från enstaka massa små syrefickor såsom hastigt expanderar inom den svinheta ugnen samt nästan bränns nära sålunda för att vissa tuggor smakar ljuvligt karamelliserat plus för att pizzan får detta karakteristiska, prickiga utseendet liksom oss pizzanördar kallar ”leopardfläckar”.

detta existerar så vackert. sålunda hur får man egentligen mot enstaka sådan överjävlig deg? Jo, genom för att nyttja proteinrikt vetemjöl, väga ingredienserna samt sedan kalljäsa degen inom mellan 3 samt 5 dagar.

Ingredienser, 4 pizzor

600 g italienskt tipo 00-mjöl (eller annat proteinrikt mjöl)

12 g salt

20 g jäst

390 g vatten

1. Häll ljummet en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom enstaka massiv bunke samt rör inom jästen tills den lösts upp.

Blanda inom mjöl samt krydda samt rör runt tillsammans med enstaka träslev tills enstaka jämnt blandad deg uppstår. ni behöver ej ens knåda. Täck tillsammans plastfolie samt låt jäsa inom rums-temperatur inom 8–12 timmar.

2. Häll upp degen vid en mjölat möbel samt dela upp inom fyra lika stora delar.

250 g champinjoner · 2 msk olivolja 1 msk balsamvinäger · ett nypa kokossocker · enstaka nypa torkad timjan · krydda samt pepprig efter smakförmåga · 1 tsk.

skapa dem mot runda bullar genom för att sträcka ut ett bit från degen samt sedan trycka ner den inom mitten. Upprepa en par gånger runt ifall degen tills detta blir ett slät samt spänd boll utan bristningar (se bilder). Pensla en tallrik alternativt bricka tillsammans med lite olivolja, lägg vid bullarna, pensla dem tillsammans lite olivolja mot samt täck tillsammans med plastfolie. Ställ in inom kylen samt låt kalljäsa inom 2–4 dagar.

3. FÖRBERED TOPPINGEN

En pizza förmå självklart toppas tillsammans med nästan vad såsom helst.

Bara din fantasi, samt vanlig mänsklig anständighet, sätter gränsen. tillsammans detta sagt sålunda måste man ju faktiskt lära sig för att krypa innan man kunna vandra, sålunda varenda aspirerande pizzabagare måste självklart börja tillsammans med för att lära sig för att baka ett klassisk Margherita (som ju även råkar existera världens godaste pizza).

Ingredienser, 4 pizzor

1 flaska konserverade

San Marzano-tomater, 400 g

2–3 bollar buffelmozzarella

riktigt utmärkt ytterligare virgin olivolja

färsk basilika

flingsalt

1.

I ett autentisk napolitansk Margherita existerar San Marzano-tomater en måste samt dem brukar faktiskt existera ganska enkla för att ett fåtal tag vid bevarade även inom landet. Hittar ni inga är kapabel ni ta vilken god italiensk konserverad plommontomat vilket helst. detta viktiga existerar för att ej snåla samt välja nån budgetvariant. oss snackar en par kronor skillnad inom kostnad samt tusentals miljarder kronor skillnad inom smakupplevelse.

Okej? Då sätter oss igång. Häng tillsammans för tillfället på grund av detta på denna plats går undan: Häll tomaterna inom enstaka sil samt låt tomatsåsen rinna från. Mixa sedan tomaterna tillsammans enstaka matsked riktigt utmärkt olivolja. Smaka från tillsammans med krydda. Ibland då jag känner mig stökig låter jag även enstaka vitlöksklyfta följa med.

2. Lägger man mozzarellan direkt vid pizzan blir botten blöt samt saggig samt detta önskar man ju ej.

således på grund av för att åtgärda detta köper man antingen enstaka buffelmozzarella tillsammans lågt vatteninnehåll, ett därför kallad  ”Cucina”, alternativt köper ett därför ny bit buffelmozzarella vilket möjligt, bryter upp bollen samt låter den rinna från vid en material. Pressa försiktigt tillsammans med ark därför för att allt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig rinner ut.

Sådär. idag existerar allt förberett på grund av pizzaparty.

4. BAKA PIZZAN

När ni satt enstaka god deg, ordnat god värme samt förberett fyllningen besitter detta äntligen blivit dags för att baka ut pizzan. Detta existerar både väldigt enkel samt lite knixigt. dock detta bör nog vandra utmärkt. således denna plats fullfölja du.

1. Mjöla en bakbord samt lägg vid ett degboll.

Tryck försiktigt tillsammans med fingerspetsarna inom mitten runtom läka degen tills enstaka klar kant formats. Vänd samt fullfölja likadant vid andra sidan. Sträck sedan ut degen tillsammans med händerna samtidigt vilket ni roterar pizzan (se bilder). Lyft upp samt sträck ut den vid din handrygg likt ni sett pizzabagare utföra. Dra inom kanterna dock kläm ej på grund av många, den bör existera luftig ju.

Fortsätt sträcka samt snurra tills pizzan existerar lagom tunn – äger ni enstaka vedugn kunna den artikel flortunn medan ett pizza bakad vid en bakstål behöver artikel lite grövre på grund av för att ej bli till torr. Laga eventuella hål vilket uppstår. samt kom ihåg: Fuskar ni samt använder ett kavel får ni ej mot ett lika perfekt ”cornicione”.

2. Mjöla ett pizzaspade, ta försiktigt upp degen tillsammans handryggarna samt lägg vid.

skapa enstaka sista gång därför för att den existerar rund samt härlig. Skaka spaden fram samt åter en par gånger därför för att ni ser för att degen ej fastnar. då pizzan glider fritt vid mjölet lägger ni vid fyllningen. Bred vid lite tomatsås tillsammans baksidan från ett bestick, på grund av många samt pizzan blir saggig, strö ovan en par basilikablad samt lägg vid osten. Något mer än enstaka halv boll per pizza brukar existera lagom.

Ringla ovan lite extra olivolja samt nå toppen tillsammans med flingsalt. Skaka pizzaspaden fram samt åter igen sålunda för att pizzan glider fritt samt skaka sedan från den vid stenen/järnet inne inom din matlagningsapparat.

Lägg vid ett paprikabokstav samt häll ovan lite färska örter.

Sedan existerar detta bara för att vänta inom 1,5–4 minuter. då osten smält samt degen fått vackra fläckar tar ni ut pizzan. Grattis! ni äger just gjort världens godaste hemmapizza. Ställ dig såsom Leonardo inom fören vid ett båt samt skrik ”I’m the king of the world!”. Ät sen pizzan.