Ciabatta recept över natten
Nattjästa ciabatta – makalöst goda
Idag fick jag mot en sånt hejdundrans gott anvisning vid Nattjästa ciabatta. Ni vet precis bakade, sega samt håliga ciabatta liksom bara existerar helt makalösa. Ciabatta tycker jag blir liksom allra godast då man fyller år dem tillsammans med fett, sallad, parmaskinka alternativt salami samt sen enstaka bit god brieost.
Bästa i enlighet med mig samt salladen existerar jag ytterligare stolt ovan på grund av den växer inom min gård. Visst existerar detta många godare tillsammans med egenodlat, man njuter liksom mer från salladen samt grönsakerna då.
Nattjästa ciabatta – makalöst goda, 8 st
6 g ny fermenterad
6 dl ljummet vätska (max 37 grader)
2 tsk krydda
2 dl durumvetemjöl + lite för att äga vid brödet
ca 9 dl vetemjöl special
Gör sålunda här:
Smula jästen inom ett bunke samt ja detta bör bara existera 6 g fermenterad.
Då degen jäser ca 9-10 timmar inom rumstemperatur behövs ej mer. besitter ni ingen våg därför ta ca 8 ärtstora bitar från jästen. Tillsätt fingervarmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt rör angående tills jästen löst upp.
På kvällen: Rör ut jästen inom vattnet inom ett bunke.Tilsätt krydda samt durumvetemjöl, rör angående. Tillsätt mot senaste vetemjöl, tillsätt lite inom taget tills ni fått enstaka härlig deg, degen bör artikel lite klibbig dock ändå bli enstaka deg således tillsätt ej till många mjöl.
Gör därför här: Smula jästen inom enstaka bunke samt ja detta bör bara existera 6 g jäst.Låt degen jäsa inom bunken ovan natten, titta mot för att bunken existerar riktig massiv sålunda detta ej jäser ovan. Täck ovan tillsammans med plastfolie alternativt angående detta existerar lock vid bunken därför äga detta ovan lite enkel.
Låt degen jäsa ovan natten alternativt angående ni jäser ovan dagen ca 9-10 timmar.
När degen fermenterad uppenbart existerar den bubblir samt korrekt lös därför häll försiktigt upp degen vid en väl mjölat bakbord.
Lättbakade samt lite sega frukostfrallor likt påminner angående ciabattabröd.ni bör ej knåda degen utan hantera den varsamt. titta mot för att bakbordet, degen samt händerna äger mjöl vid sig därför går detta god.
Vik ihop degen några gånger åt olika håll samt dra sedan enkel ut degen mot ett mer platt limpa vid ca 35-40 cm (se foto nedan). Ta lite vete vid toppen. Dela degen inom 8 bitar, doppa snittytorna inom lite vete samt lägg upp vid enstaka plåt tillsammans bakplåtspapper.
Låt degen jäsa ovan natten alternativt angående ni jäser ovan dagen ca 9-10 timmar inom rumstemperatur.Låt vila medan ugnen går upp inom värme 250 grader sätter ni ugnen vid.
Sätt in ett små ugns tålig kopp tillsammans med dricksvatten inom botten vid ugnen samt sätt in bröden inom mitten från ugnen. Grädda bröden tills dem fått enstaka härlig färg samt låter ihåligt då ni knackar vid dem, detta tar ca 12-16 minuter.
Steg ett: Smula jästen inom enstaka rymlig bunke.Beroende vid matlagningsapparat samt brödstorlek således tar detta olika tidsperiod.
Låt bröden svalna vid plåten alternativt galler innan ni skär inom dem samt njut från nybakat.
Gör liksom ett mer platt limpa från degen samt dela sedan inom bitar likt ni lägger vid enstaka plåt tillsammans med bakplåtspapper.
Recept vid långjäst ciabatta.Vips således besitter ni världens godaste ciabatta!!
Ut samt njut vid utomhusmåltid alternativt mot morgonmål alternativt varför ej enstaka hejdundrans god ciabatta tillsammans med god fyllning mot kvällsmål.
Kram Kram samt ni följ mig mer än gärna vid Instagram på denna plats
Ha ett härlig dygn, till vår sektion blir detta ett sväng vid stort insjövatten bör bli sålunda fint klimat.