Danskt rågbröd nyttigt recept

Det denna plats existerar en danskt rågbröd tillsammans med bota rågkärnor liksom existerar bakat tillsammans med surdeg. Brödet förflyttar mig mot ett stubbe ute inom skogen tillsammans med enstaka svampkorg nära fötterna samt inom handen ett smörgås tillsammans med skivad korv. detta håller ett mätt länge, samt man får tugga ordentligt.

inom mitt bakverk finns inget tillsatt socker.

Jag älskar den söta rågsmaken samt jag gillar för att faktiskt behöva tugga maten. Råg existerar liksom sagt även oerhört nyttigt. Läs gärna angående tillhör råg fördelar på denna plats. då rågkornen desstuom existerar kurera, såsom inom detta danska rågbrödet, existerar detta extra god till för att hålla blodsockert inom balans.

Det danska surdegsbrödet tar enstaka stund för att förbereda eftersom man måste lägga dem bota kornen inom blöt en dygn inom förväg.

Sätt in bröden inom ugnen samt spraya tillsammans med lite vätska därför får bröden ett knaprigare yta.

Än förbättrad existerar detta ifall man låter dem svälla inom numeriskt värde dygn. Låter ni rågen stå samt svälla inom numeriskt värde dygn, sålunda ställ in bunken inom kylen efter för att vattnet äger svalnat, annars existerar risken för att detta börjar jäsa.

De på denna plats bröden brukar jag baka ett massiv omgång från. dem håller sig fräscha länge, samt jag brukar även frysa in delar från baket.

angående ni ej önskar baka sålunda många, förmå ni halvera receptet rakt av.

Danskt rågbröd, 3 bröd

Ingredienser

Dag 1

650 g bota rågkärnor
450 g finmald råg, fullkorn
1/2 dl syrlig surdeg
6 dl vatten

Dag 2

800 g finmald råg, fullkorn
7 dl vatten/det avrunna vattnet ifrån rågen
25 g havssalt alternativt 3 tsk salt

Solrosfrö alternativt sesamfrö mot dekoration.

Recept

Dag 1

Häll kokande vätska ovan dem all rågkärnorna därför för att dem täcks tillsammans med marginal.

Låt stå inom ca en dygn inom rumstemperatur. Vispa ner surdegen inom enstaka bunke tillsammans vätska samt häll ner den finmalda rågen.

Mät upp råg, solrosfrön, linfrön samt krydda inom enstaka bunke.

Blanda samt låt surdegen/fördegen komma igång samt låt den sedan stå svalt ovan natten.

Dag 2

Häll från vätskan ifrån dem kurera rågkärnorna inom ett bunke. Låt vätskan tillsammans tillsammans med eventuellt nytt vätska bli 7 dl.

Ta ut bröden samt låt den vila en dygn innan dem existerar klara för att ätas.

Vispa ner saltet. Blanda ner dem bota rågkärnorna inom fördegen (från ljus 1), vätskan samt rågmjölet.

Sätt ugnen vid 250 grader.

Blanda väl. Stjälp upp degen vid en mjölat bakbord samt skapa mot tre limpor. Den blad vilket blir överst då ni lägger ner detta inom brödformen låter ni förbli kladdig, dvs använd inget mjöl, då existerar detta enkel för att strö ovan fröna samt erhålla dem för att fästa.

Använd numeriskt värde 1,5 liters brödformar samt ett 2 liters brödform. Låt jäsa inom ca 6-7 timmar inom rumstemperatur, alternativt mot dess degen besitter ökat 1/3 inom formarna samt existerar luftig då ni trycker vid den.

Mät upp vattnet samt ljumma detta mot cirka 37 grader.

Temperaturen inom rummet påverkar jäsningstiden. Ytan vid dem något som har fått en viss form eller struktur bröden bör nästan börjat rämna då degen existerar färdigjäst. Grädda vid nedersta falsen inom ugnen inom ca 60-70 minuter inom 250 grader. Sänk mot 180 grader efter 10 minuter. Ta ut bröden ur formarna dem sista 10 minuterna. Spruta in rikligt tillsammans ånga alternativt sätt in enstaka mugg tillsammans med kokande dricksvatten inom ugnen.

noggrann innan bröden bör gräddas naggar ni dem djupt på grund av för att undvika ett luftspricka längst bort upp beneath skorpan.

Formarna jag bakat bröden existerar utan beläggning samt går för att köpa inom butiken.