Recept för hjortköl
Hjortkött
I landet besitter oss gott ifall hjortkött ifrån både dovhjort samt kronhjort. Båda äger sina habitat främst inom dem södra delarna från landet, dock dem förekommer ända upp inom Sörmland samt svensk region.
När detta existerar brynt runt angående, klicka inom smöret samt lägg inom timjan samt lagerblad.En delikatess inom detta svenska viltköket
Kronhjorten existerar något större än dovhjorten dock inom övrigt påminner såväl dovhortskött likt kronhjortskött många ifall varandra.
Det skjuts årligen ca 30.000 st dovhjortar samt 10.000 kronhjortar, därför detta existerar relativt lite inom jämförelse tillsammans med rådjur (ca 400.000) vildsvin (115.000 st) samt älg (900.000 st).
Recept vid hjort
Tillaga hjortkött
Hjortkött existerar en många uppskattat viltkött liksom dessutom existerar enkelt för att tillaga.
Hjortkött existerar relativt magert tillsammans med ca 3,5% fetthalt samt liksom många annat vilt sålunda äger detta enstaka kraftigare smakupplevelse än vanligt nötkött.
Hjortköttet existerar en fint animalisk föda liksom likväl förmå helstekas, ugnsbakas alternativt grillas. angående ni önskar utföra ett personlig elegant råbiff sålunda går även detta utmärkt tillsammans detta möra hjortköttet.
Hur smakar hjortkött?
Hjortkött smakar många vilt, vilket är kapabel utmärks vilket ett kraftig köttsmak tillsammans med inslag från mineraler samt skogsområde.
Putsa samt smakförstärkare köttet.Såväl dovhjortskött likt kronhjortskött existerar magert tillsammans relativt höga halter fleromättade fetter, samtidigt likt detta existerar proteinrikt vilket utför detta mot en både gott samt nyttigt animalisk föda. Texturen inom köttet skiljer sig dock något mellan dov- samt kronhjort var kronhjortsköttet existerar något grövre, vilket uppskattas från flera.
Ös köttet tillsammans med smöret samt lägg ovan detta vid enstaka ugnsfast form.såsom allt viltkött existerar hjortköttet dessutom således miljövänligt såsom detta bara kunna bli.
Styckdetaljer hjort
Dovhjort samt kronhjort besitter nästa styckningsdetaljer:
Hals, Högrev, Entrecote, Biffstock, Filé, Slaksida/kollapp, Flankstek, Bringa, Innanlår, Rulle, Rostbiff, Ytterlår, Fransyska, Lägg, Stora bogsteken, Lilla bogsteken, Luffarbiff, Hjärta, Lever, Tunga, Mule, Kind
Hjortkött temperatur
Hjortkött förmå ätas rått angående man sålunda önskar, dock är kapabel enkel bli torrt samt tråkigt ifall detta tillagas till länge.
Välj egen hur ni önskar äga ditt animalisk föda tillsammans nedan innertemperaturer såsom riktlinje.
Tillagar ni finare styckdetaljer från dovhjort alternativt kronhjort, således såsom filé alternativt alternativt biff således kunna ni sikta vid dessa kärntemperaturer beroende vid hur ni önskar äga köttet:
- Rare: 52°
- Medium: 57°
- Well done: 63°
Tillagar ni andra styckdetaljer således liksom flankstek, högrev, bringa alternativt lägg således kunna ni istället nyttja nedan kärntemperaturer istället:
- Rare: 55°
- Medium: 60°
- Well done: 66°
Vanliga ämnen angående hjortkött
Hur länge förmå hjortkött ligga ner inom frysen?
Hjortkött existerar många magert samt är kapabel ligga ner inom frysen upp mot tre tid utan problem
Vad kostar hjortkött?
Hjortkött existerar ej särskilt vanligt inom handeln, dock går för att köpa inom välsorterade butiker.
Bryn köttet vid upphöjd värme.Priset ligger normalt mellan 200-500 kr beroende vid styckdetalj.
Marinad mot hjortkött?
Hjortköttet existerar normalt gott utan marinad, dock passar även god tillsammans ett ekel marinad bestående från olivolja, vitlök samt koriander.
Kryddor mot hjortkött?
Då hjortköttet existerar sålunda smakrikt inom sig egen brukar ej mer än krydda samt krydda behövas vilket krydda.
Sås mot hjort?
Till dovhjort passar såväl rödvinssås såsom gräddiga såser.
Hjortron alternativt tranbärsgele existerar ej heller fel.