Ricotta recept efterrätt

Ricotta tillverkas från vassla, oftast ifrån komjölk, dock kunna även framställas ifrån get-, får- alternativt buffelmjölk.

RICOTTAKRÄM tillsammans PASSIONERAD SIRAP

(4 personer)

11/2 dl vispgrädde

200 g ricotta

1 vaniljstång

SIRAP:
6 passionsfrukter

ca 1/2 dl strösocker (50 g)

BEREDNING:
1.Vispa grädden.

Blanda ricottan tillsammans fröna ifrån vaniljstången. Vänd ner grädden inom ricottablandningen. Ställ in skålen inom kylen.

2. Halvera passionsfrukterna. Pressa ut kärnorna samt saften inom enstaka kastrull. Rör ner sockret samt låt detta koka beneath omrörning tills sockret äger löst sig, 2–3 min. Låt svalna.

3. Före servering: Fördela ricottablandningen inom 4 kopp samt nå toppen tillsammans passionssirapen.

Får ni sirap ovan förmå den erbjuds mat eller dryck bredvid.

Tips! Mogna samt goda passionsfrukter äger buckliga skal. testa på grund av säkerhets skull

att väga dem inom handen.

Känns dem ovanligt lätta existerar dem antagligen övermogna samt äger torkat ut helt.

SMÅKAKOR tillsammans med LIME

(35–40 st)

125 g smör

11/2 dl strösocker (125 g)

1 vaniljstång

1 stort ägg

33/4 dl vetemjöl (225 g)

1 tsk bakpulver

120 g ricotta
GLASYR:
saft samt rivet skal

av 1 lime

31/2 dl florsocker (200 g)
BEREDNING:
1.

Värm ugnen mot 160°.

2. Vispa fett, sötningsmedel samt vaniljfrön ifrån stången poröst, gärna inom matberedare. Vispa ner ägget. Tillsätt mjöl samt bakpulver blandat samt rör samman mot ett deg. Vänd försiktigt ner ricottan tillsammans enstaka degskrapa alternativt slickepott.

3. Lägg ut små kulor från degen vid ett bakpappersklädd plåt. Tryck mot dem enkel sålunda dem blir platta.

4.

Ställ in inom den varma

ugnen samt grädda inom 12–15 min, alternativt tills kakorna existerar gyllene. Låt svalna lite innan dem flyttas ovan mot galler till för att svalna helt.

5. Blanda limesaft samt florsocker tills detta existerar klumpfritt. Fördela glasyren ovan dem avsvalnade kakorna. nå toppen tillsammans med lite rivet lime skal. Låt stå svalt därför för att glasyren stelnar.

KALASTÅRTA

(8–10 personer)

225 g rumsvarmt smör

31/2 dl strösocker (330 g)

1 msk vaniljsocker

6 ägg

51/2 dl vetemjöl (335 g)

51/2 dl mandelmjöl (270 g)

1 tsk bakpulver

1 dl mjölk
KRÄM:

720 g ricotta

2 dl florsocker (120 g)

1 vaniljstång

70 g pistaschmandlar

120 g färska hallon
BEREDNING:

1.

Värm ugnen mot 200°.

2. Rör fett, sötningsmedel samt vaniljsocker poröst, gärna inom matberedare. Tillsätt äggen, en inom taget. Blanda väl mellan varje.

3. Tillsätt mjölsorterna blandat tillsammans med bakpulver. Rör ner mjölken. Blanda väl samt häll/pressa ner smeten inom ett smord alternativt bakpappersklädd bakform tillsammans avtagbar kant, ca 20 cm inom Ø.

4.

Ställ in formen inom den varma ugnen samt grädda inom ca 1 tim samt 25 min, testa tillsammans med sticka. Låt kakan svalna inom formen.

5. Vispa ricotta, florsocker samt fröna ifrån vaniljstången mot

en mjuk samt len hudvård. Låt vila

i kylskåpet inom ca 20 min.

6. Dela bottnen sålunda för att ni får 3 lika tjocka bottnar.

7. Fördela ricottakrämen inom 3 skålar.

8.

Blanda ner hälften från pistaschmandlarna inom den en skålen samt bred ut detta vid ett från bottnarna. Lägg enstaka botten ovanpå samt bred ut krämen ifrån kopp nr 2 ovanpå. Fördela hallonen ovan. Lägg vid botten nr 3 samt täck den tillsammans hudvård ifrån kopp nr 3. nå toppen tillsammans återstående mandlar.

Servera.

RABARBERTÅRTA

(6 personer)
BOTTEN:
61/2 dl vetemjöl (400 g)

1 dl mandelmjöl (50 g)

21/2 dl florsocker (150 g)

300 g smör

1 ägg
RABARBERKOMPOTT:
200 g rabarber

1 dl ljust rörsocker

1/2 vaniljstång
FYLLNING:
400 g ricotta

1/2 dl florsocker

1 vaniljstång, fröna
BEREDNING:

1.

Värm ugnen mot 180°.

2. Rör mjölsorterna tillsammans florsocker samt fett, gärna inom föda beredare. Tillsätt ägget samt blanda väl. skapa massan mot ett boll, plasta in samt förvara inom kylen inom ca 30 min.

3. Ta ut degen samt lägg den mellan

två bakpapper. Pressa sedan ut den inom enstaka bakform, ca 12×35 cm. Låt papperen existera kvar, ställ in allt inom kylen igen.

4.

Ansa rabarben samt skär den inom 2 cm tjocka bitar. Lägg dem inom enstaka kastrull tillsammans tillsammans sockret.

5. Dela vaniljstången vid längden. Skrapa ur innanmätet samt blanda ner detta inom sockret. Lägg även ner stången. Låt koka upp samt sedan småkoka inom 8–10 min.

6.

Ta upp stången tillsammans med ett hålslev samt kasta försvunnen stången. Ta upp rabarber-bitarna tillsammans med hålslev samt lägg dem inom ett kopp. Låt saften koka samman därför för att den blir tjock. Häll upp inom rent glas.

7. Vispa ricottan tillsammans florsocker samt vaniljfrön inom enstaka skål.

8. Ställ in bottnen inom den varma ugnen samt grädda inom 15 min.

Låt svalna.

9. Fördela fyllningen ovan den avsvalnade bottnen samt nå toppen tillsammans rabarberbitarna noggrann före servering. Ringla ovan lite från den tjocka rabarbersaften samt servera resten bredvid.

AV MAI KNAUER

FOTO ANDERS SCHØNNEMANN

dessertertårtafikareceptsommarmat samt dryck