bidinat.pages.dev

Högrev recept gryta med rödvin

Tillsätt salt, peppar, lagerblad och rosmarin.
  • Tillsätt salt, peppar, lagerblad och rosmarin.

  • Putsa köttet samt skär inom 4 portionsstora skivor. smakförstärkare tillsammans krydda samt peppar.

  • Skala samt skär lök, morot samt rotselleri inom mindre bitar.

  • Bryn köttet inom 2 msk smör inom enstaka stekpanna, så för att detta får skötsam färg på varenda sida.

  • Fräs grönsakerna inom 2 msk olja inom ett gryta tills dem besitter blivit mjuka.

    Tillsätt tomatpuré samt låt fräsa ytterligare en par minuter.

  • högrev anvisning gryta tillsammans rödvin

    • Lägg ner detta brynta köttet, lagerblad samt timjan. Häll på alkoholhaltig samt kalvfond. koka upp samt låt koka beneath lock mot köttet är riktigt mört, ca 3 timmar (eller använd ett tryckkokare, då tar detta 45-60 minuter). Lyft upp köttet. Vira in inom folie.

  • Sila buljongen.

    Blanda ner morötter, betor, lök samt rotselleri.
  • Blanda ner morötter, betor, lök samt rotselleri.

    • koka upp inom ett kastrull samt minska 10-15 minuter utan lock. Red tillsammans lite majsstärkelse utrörd inom kallt dricksvatten. Smaka från tillsammans med krydda samt krydda. Blanka från såsen tillsammans 1 msk rumsvarmt smör nära servering.

  • Skölj samt skal svartrötterna. Skär inom stavar samt lägg inom citronvatten, så för att dem ej mörknar.

  • Koka svartrötterna inom enstaka kastrull tillsammans med lättsaltat vätska några minuter tills dem är mjuka.

    Kyl dem sedan inom kallt dricksvatten.

    Bryn köttet inom fett inom enstaka stor.
  • Bryn köttet inom fett inom enstaka stor.

    • Häll från samt låt rinna från på hushållspapper.

  • Skölj svartkålen samt skär försvunnen den tjocka stammen.

  • Gremolata: skal samt finhacka vitlöken. Blanda ihop tillsammans citronskal samt persilja.

  • Vid servering: Stek svartroten inom 2 msk olja inom enstaka stekpanna tills dem får härlig färg.

    Blanda ner läka tomater inom tomatsås, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt fond.
  • Blanda ner läka tomater inom tomatsås, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt fond.

    • Rör ner svartkålen samt fortsätt steka tills den är mjuk. Smaka från tillsammans krydda samt krydda.

    Skär köttet inom mindre bitar ca 2×2 cm.
  • Skär köttet inom mindre bitar ca 2×2 cm.

    • Lägg upp köttet. Häll på rödvinssåsen.

    1 citrongul lök, stor; 3 klyftor vitlök; 4 msk tomatpuré; 2 msk vetemjöl; 5 dl rött vin; 3 kvistar nyligen tillverkad timjan; 4 lagerblad; 4 msk kalvfond, koncentrerad.
  • 1 citrongul lök, stor; 3 klyftor vitlök; 4 msk tomatpuré; 2 msk vetemjöl; 5 dl rött vin; 3 kvistar nyligen tillverkad timjan; 4 lagerblad; 4 msk kalvfond, koncentrerad.

    • Servera tillsammans svartrot samt grönkål. nå toppen tillsammans med gremolata.


    SMAKA tipsar!
    För för att behålla mer från vinets röda färg inom den färdiga rödvinssåsen kunna man låta några få rödbetsskivor koka tillsammans med högreven, detta kommer ej för att påverka smaken.

    Nyfiken på vilket vilket är värt för att tänka på när detta gäller alkoholhaltig inom föda på detta stora hela? Spana in vår produkt inom ämnet!


    Preppa såsom enstaka kock
    Dagen/dagarna före
    - koka köttet (förvara inom kylen)
    - Gör gremolatan

    Innan gästerna kommer
    - Sila buljongen samt gör tydligt såsen
    - Lägg köttet inom enstaka ugnssäker form
    - Skala samt koka svartrötterna
    - Skölj kålen samt skär försvunnen stammen

    Strax före servering
    - Pensla köttet tillsammans med lite från rödvinssåsen
    - Värm köttet ca 1 60 minuter inom ugnen på 120 grader
    - Koka upp rödvinssåsen samt varmhåll
    - Fräs svartrot samt svartkål