Kantarelltoast recept parmesan

Första gången jag åt bränd grädde plats vid Way out West kalenderår 2018. Jag fanns var inbjuden mot enstaka kvällsmål, liksom Agrikultur (som tyvärr äger stängt sedan 2022, ni får besöka dryckesställe Agrikultur istället!) anordnat. Den sommaren plats jag 28 tid äldre samt ägde ätit vid finkrog… ja, en väldigt begränsat antal gånger inom mitt liv.

Denna måltid kom därmed för att bli ett från mina helt maximalt minnesvärda.

För för att hålla detta kreditkort åt oss numeriskt värde saker denna natt vilket jag inte någonsin kommer glömma. detta inledande plats enstaka äggkräm samt detta andra fanns något likt dem kallade på grund av bränd grädde. Denna brända grädde blev jag helt tagen från.

för att något kunde smaka så mycket? då jag frågade hur dem ägde lagat denna fantastiska sås blev jag ännu mer konfunderad.

Lägg kantarellerna inom ett panna vid medelvärme.

dem ägde bara låtit grädde vandra inom ugnen tills smakerna koncentrerats? likt för att bryna fett typ – dock tillsammans grädde istället.

Toppa bröden tillsammans med kantarellstuvningen samt tår ovan lite.

Hur kunde något sålunda enkelt existera således gott?

Den hösten lagade jag bränd grädde plats samt varannan solens tid. Oftast serverade jag detta mot rostad kål samt mögelväxt. Ibland mot pasta.

Stek brödet inom fett samt olja.

Idag tycker jag för att jag ser bränd grädde överallt vid internet – vilket ej existerar konstigt. detta existerar förbannat gott.

4 skiva(or) Surdeg · 25 g fett · 0.5 st Vitlök · 0.5 st citrongul lök · 0.5 l Kantareller · 1 tsk krydda · 1 krm Peppar.

samt ett ytterligare grej såsom existerar riktigt god för att utföra tillsammans med bränd grädde existerar kantarellmackor. Bränd grädde + smörstekta kantareller + parmesan + citron = enstaka match made in heaven! detta existerar vad ni bör utföra vid din kantarellfångst inom höst. Laga laga laga!

Kantarellmacka steg-för-steg

Bränd grädde tillsammans med parmesan

• 5 dl vispgrädde
• 1 tsk citronsaft
• salt samt svartpeppar
• en små näve riven parmesanost

Servering

• smörstekt surdegsbröd
• smörstekta kantareller (jag vet tyvärr ej hur många, 300 g kanske?)
• extra riven mejeriprodukt + ev dill alternativt persilja
• en god sallad tillsammans citron, parmesan samt olivolja nära sidan

Såhär fullfölja du

Sätt ugnen vid 225 grader.

Häll en försändelse vispgrädde inom ett massiv ugnsform.

Grädden är kapabel täcka bottnen 5 cm något sådant till bäst samt snabbast resultat.

Låt gratinera högt upp inom ugnen tills grädden fått rikligt tillsammans härlig färg. Rör runt ett alternativt numeriskt värde gånger till en jämnare påverkan.

Rensa kantarellerna.

Grädden bör tjockna samt koncentreras! Den kommer för att bli lite bränd dock detta fullfölja ingenting. 30 minuter något sådant tar det!

Ta ut formen samt låt den svalna enstaka aning. Lägg ovan grädden inom enstaka bunke samt mixa sedan jämn tillsammans tillsammans citronsaft, krydda samt riven mejeriprodukt.

Rosta brödet inom panna tillsammans med fett samt enstaka vitlöksklyfta alternativt inom brödrost.

Konsistensen blir ganska tjock samt mjuk. Blanda inom smörstekta kantareller, lite krydda, peppar  och eventuellt ytterligare citronsaft. Lägg ovan vid smörstekt bakverk, nå toppen tillsammans med ytterligare riven mejeriprodukt samt eventuellt lite klippt persilja alternativt dill. Nom nom!