Blåmusslor recept utan vin
Moules frites, fransk snabbmat deluxe! skalade djur kokta inom enstaka lätt dock många läcker sås, serverade tillsammans frasiga pommes samt enstaka god aioli. Traditionellt kokas musslorna inom alkoholhaltig dock på denna plats äger jag tagit citron istället. likt ger ett fräsch syra mot musslorna. Jag besitter även skarlakansröd chili inom såsen till för att jag älskar hetta samt tycker för att detta förhöjer smaken vid maten dock ni är kapabel förstås skippa detta angående ni önskar.
Allra bäst samt frasigast blir pommesen angående ni trippelfriterar dom. bör lägga upp en anvisning vid trippelfriterade pommes vid bloggen snart.
Ta försvunnen skägget ifrån musslorna samt skrubba dem inom rinnande kallt vatten.på denna plats besitter jag gjort enkla pommes såsom även blir frasiga (inte lika frasiga likt trippelfriterade dock). Njut från moules frites mot helgen.
I detta anvisning vid skalade djur kokas musslorna tillsammans med maltdryck istället till alkoholhaltig vilket brukar existera detta vanliga.Servera vilket ett hel måltid alternativt vilket aptitretare innan maten.
2 portioner
Moules:
1 kg färska blåmusslor
2 st schalottenlök alternativt 1 citrongul lök
3-4 st vitlöksklyftor
1 skarlakansröd chili
1 citron
2 dl grädde
1 tsk torkad timjan alternativt näve ny timjan
Liten knippe nyligen tillverkad persilja
Smör mot stekning
Salt & svartpeppar
Frites:
4-6 st fasta potatisar
Olja mot fritering
Salt & svartpeppar
Snabb aioli vid mitt vis:
0,5 dl cremefraiche
0,5 dl majonnäs
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk dijonsenap
Salt & svartpeppar
Gör såhär:
Blanda ihop varenda ingredienser mot aioli samt ställ inom kylen.
Hacka potatisarna inom stavar. Lägg inom enstaka bunke tillsammans med kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt låt stå inom 30 min.
Hetta upp olja inom enstaka kastrull samt lägg inom lök, vitlök samt ingefära.Detta på grund av för att ett fåtal försvunnen stärkelse ifrån potatisen samt ett fåtal dom krispigare nära fritering. beneath tiden potatisen står inom blöt är kapabel ni förbereda musslorna.
Använd färska skalade djur samt inköp dom gärna identisk solens tid likt ni bör laga dom på grund av för att ett fåtal dom sålunda färska liksom möjligt. Lägg musslorna inom enstaka sil samt skölj noga ett mussla inom taget tillsammans kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.
Skrubba rent musslan, dra försvunnen “skägget”. Kasta försvunnen skalade djur likt besitter en trasigt skal. Musslorna bör artikel stängda innan tillagning. Knacka vid musslorna liksom existerar öppna, angående den sluter sig existerar den ok för att nyttja. angående ej bör den slängas.
Lyft kastrullen ifrån spisen samt rör ner hackad koriander samt citronsaft.då ni sedan tillagar musslorna bör dom öppnas upp, angående enstaka mussla ännu existerar sluten efter tillagning bör den slängas.
Hacka lök, vitlök samt chili fint. Hetta upp ett klick fett inom ett stekpanna tillsammans höga kanter samt stek löken tills den mjuknar samt får färg. Vänd inom chili samt vitlök, stek beneath omrörning vid medelhög värme tills vitlöken mjuknar.
Vänd inom musslorna, pressa ovan 1 citron samt fräs allting beneath omrörning inom ca 1 min. Häll ovan grädde, lägg en lock vid stekpannan samt låt sjuda långsamt inom ca 4-5 min.
Sila från potatisarna ordentligt samt uttorkning sedan potatisarna noga samt helt torra tillsammans med hushållspapper. Viktigt för att potatisen existerar helt torr innan fritering. Hetta upp olja inom ett kastrull, mot ca 180°.
Fritera potatisstavarna gyllene samt frasiga.
smakförstärkare tillsammans krydda samt kryddig.
Hacka persilja samt strö vid musslorna, smakförstärkare tillsammans krydda samt kryddig. Blanda samt servera musslorna tillsammans med aioli samt pommes.
1 nät (1 kg) blåmusslor, räkna tillsammans med för att en nät brukar räcka mot numeriskt värde personer · 2 st vitlöksklyftor, skalade samt hackade · 1 st chilifrukt, urkärnad.