Svart vitlök recept
Recept
Men, vad är Black Garlic samt går den för att kultivera själv? alternativt hur gör man black garlic?
Blackgarlic är inom grunden ett helt vanlig vitlök liksom genomgått fermentering alternativt angående man bör artikel helt sanningsenlig enstaka process vilket kallas maillardreaktion där vitlöken exponeras mot enstaka jämn värme beneath ett längre tid.
Processen tar minimalt 10 dagar dock längre period ger mer smakförmåga så ofta pågår processen någon stans mellan 3 veckor samt 3 månader.
Inga tillsatser alternativt konserveringsmedel används samt detta uppstår ingen förbränning. Enzymerna såsom ger färsk vitlök dess skärpa bryts ner.
Den gör också för att Black Garlic saknar den klassiska vitlökssmaken. Den ger ej dålig andedräkt, den lätt stickande doften samt starka smaken saknas helt.
Den långa uppvärmningen förändrar vitlökens smakupplevelse, färg samt konsistens så för att den karaktäristiska vitlökssmaken samt dito doften försvinner samt ersätts tillsammans något helt annat.
Här kunna ni köpa Black Garlic
Slutresultatet är nattsvarta klyftor tillsammans med geléaktig konsistens inom enstaka fin lite brunakig lök.
Processen besitter gjort den hårda vita löken mörk samt mjuk samt ger den helt fräsch unik smak.
I den svarta vitlöken besitter vitlökssmaken mjukats upp samt ersatts från ett rostad lite söt, aningen siraps- alternativt melassliknande subtil samt dämpad smakförmåga tillsammans med toner från lakrits, tamarind, kola, choklad, lakrits, anis, läder, rök, tryffel, balsamvinäger samt delikata undertoner från vitlök.
Förvandlingen ger löken attribut såsom gör för att den lyfter befintliga smaker hos andra livsmedel mot helt nya höjder.
En mångsidig ingrediens tillsammans mängder från kulinariska användningsområden. Lika hyllad från mästerkockar såsom amatörer för sin smakförhöjande förmåga.
Svart vitlök är lika användbar likt den vanliga vitlöken. Smaken på maten den tillsätts inom förhöjs.
eftersom den intensiva vitlökssmaken försvunnit inom processan måste den mörk vitlöken kombinerads dock vanlig ljus angående man önskar äga vanlig vitlökssmak utöver dem smaker den svarta löken ger.
Black Garilc passar mot nästa allt!
Tillsätt några matskedar dricksvatten samt mosa klyftorna mot enstaka mörkbrun, kaffefärgad pasta likt förmå smaksätta föda liksom annars är ganska neutral inom smaken (som mot modell potatismos, grytor, köttfärssås mm). Rör ihop samt blanda ner tillsammans tillsammans andra ingredienser.
Använd tunt skivad alternativt hackad mörk vitlök inom risotto, pastasåser, sallader, marinader alternativt såsom garnityr.
Black Garlic förmå även smaksätta smör mot köttbiten, fisken, ostbrickan, tillsammans med mera.
Den är helt fantastisk inom tomatbaserade såser, soppor, grönsaksrätter, grytor, majonnäser, dressingar, pastarätter, glazer samt mot samt tillsammans med i brödbak, kakbak, glass alternativt desserter. Den kunna ätas såsom den är tunt skivad alternativt mosad på bröd alternativt krossad inom enstaka majonnäs.
Den lite osäkre börja tillsammans för att använda löken där detta är tänkt för att använda vanlig vitlök.
Notera bara för att tillvägagångssättet är lite annorlunda.
TIPS:
- Gör ett god vinägrett tillsammans mörk vitlök, sherryvinäger, soja, enstaka neutral olja samt dijonsenap.
- Rör ned inom nykokt pasta tillsammans smör, riven parmesan samt svartpeppar.
- Mosa några klyftor samt tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.
Låt stå några minuter mot blandningen löst upp sig helt samt använd vitlöksvattnet istället för enstaka fond.
- Hacka samt använd vilket krydda
- Skiva ner en par klyftor inom salladen