Enkelt recept på surdeg

Surdegsgrunden

1. Blanda surdegsgrunden inom ett glasburk tills den blir vilket ett lös gröt.
2. Sätt en lock lite vid kant ovan burken på grund av detta bör anlända in atmosfär mot surdegen.
3. Ställ burken vid något varmt plats, mot modell ovan kylskåpet alternativt bredvid en element. detta bör existera cirka 22 – 28 grader var burken förvaras.

Dagsschema på grund av surdegsgrunden

Dag 1–3

Rör ifall surdegsgrunden inom burken 2 gånger per dygn morgon samt natt.

ljus 2 alternativt 3 börjar detta oftast komma små bubblor inom surdegsgrunden.

Dag 4

Nu bör ni mata surdegsgrunden tillsammans med 1 dl rågmjöl samt 1 dl ljummet vätska. Rör därefter angående inom burken samt ställ tillbaka den vid detta varma stället.

Dag 5

Nu bör detta artikel ordentligt tillsammans små bubblor inom burken likt ni antingen ser direkt alternativt ifall ni vickar lite vid burken.

idag existerar surdegsgrunden färdig för att bakas tillsammans. angående ni ej önskar baka just idag förmå ni ställa in burken inom kylskåpet tillsammans med en lock vid samt ta fram den då ni bör baka ditt bröd.

Surdegsgrunden är kapabel förvaras länge inom kylskåpet. Den kunna förvaras månader, samt mot samt tillsammans tid angående ni matar den regelbundet. Surdegsgrund bör idealt matas enstaka gång per sju dagar då den står inom kylskåpet.

Väg upp 200g energisk surdegsgrund inom enstaka bunke · Tillsätt 20g krydda · Häll sedan inom 650g vätska · Blanda runt ingredienserna tillsammans med enstaka slev · Tillsätt 900g mjöl.

Mata tillsammans med några matskedar rågmjöl samt några matskedar ljummet vätska samt rör om.

Ju tillsammans surdegsgrund ni besitter, ju mer rågmjöl samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig behöver ni mata surdegsgrunden tillsammans med. angående ni får på grund av många surdegsgrund då ni matar regelbundet kunna ni hälla ut lite innan matningen.

Det existerar inom regel ett utmärkt koncept för att låta surdegsgrunden ett fåtal stå några timmar inom rumstemperatur inom samband tillsammans med för att ni matar den.

Blanda fördeg, mjöl samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom ett massiv bunke, alternativt hushållsassistent.

Detta till för att ni bör behärska titta för att den mår utmärkt, samt alltså äger flera små bubblor inom sig.

Fördegen

1. Kvällen innan ni bör baka ditt surdegsbröd utför ni ett fördeg. Detta till för att erhålla inom gång jäsningen bättre.
2. Blanda surdegsgrund, ljummet vätska samt vetemjöl inom ett bunke. Rör angående ingredienserna mot enstaka lös deg samt sätt vid plastfolie tillsammans med några jack inom ovan bunken.
3. Ställ bunken vid något varmt område var detta existerar mellan cirka 22–28 grader.
   Superenkelt anvisning vid surdegsbröd tillsammans med beskrivande bilder samt massa god råd vid hur ni lyckas tillsammans med surdegsbaket.
4. 

Låt detta stå ovan natten cirka 12–14 timmar. Degen är kapabel även stå lite längre ifall ni önskar baka senare vid dagen.

5. Dagen efter bör detta för tillfället existera flera små bubblor inom degen.
   Dag 1, kväll: Rör ihop rågsurdegsgrund, dricksvatten samt mjöl inom enstaka rymlig bunke.
6. 

Då existerar den ljus på grund av för att bakas med.

Surdegsbrödet

1. Blanda varenda ingredienser mot surdegsbrödet (utom saltet) inom ett massiv bunke. Kör degen inom hushållsmaskin alternativt tillsammans elvispens degkrokar inom cirka 5 minuter. Blanda inom saltet samt kör några minuter mot.
   dagar.
2. 

ni är kapabel även knåda degen på grund av grabb cirka 10 minuter innan ni blandar inom saltet. Ta lite mindre mjöl ifall ni knådar inom maskin alternativt tillsammans degkrokar.

3. Låt sedan degen jäsa mot dubbel storlek vid något varmt plats inom cirka 2–4 timmar.
4. Ta upp degen vid en väl mjölat bakplåtspapper.
   Blanda 2 msk vätska tillsammans med 2 msk vetemjöl samt 2 msk grundsurdeg inom ett skål.
5. 

Degen bör idag existera enkel samt fluffig tillsammans lite klistrighet. dock degen bör samtidigt ej fastna vid fingrarna.

6. Ta tag inom degens en kant samt vik försiktigt ovan den ovan degen. utför detta några gånger.

7. 

OBS: Knåda ej. detta bör existera atmosfär kvar inom degen.

8. Forma degen mot lagom stora bakverk (2 st nära grundrecept).
9. Lägg bröden vid en mjölat bakplåtspapper alternativt inom enstaka form eller gestalt klädd tillsammans bakplåtspapper, samt låt dem jäsa inom cirka 1–2 timmar.
10. Sätt ugnen vid 250 grader samt sätt in ett plåt inom ugnen.
11. Ta ut den varma plåten samt till ovan bakplåtspappret tillsammans bröden mot den varma plåten samt sätt in den inom mitten från ugnen.
12. Sänk värmen mot 225 grader samt grädda inom cirka 30–35 minuter.

    angående ni lagt brödet inom formen därför sätt in formen vid en ugnsgaller inom mitten från ugnen samt sänk värmen mot 225 grader.

13. Brödet existerar tydligt då innetemperaturen inom brödet existerar mellan 95–98 grader.
14. Låt brödet kallna vid galler.