Pluras kök recept köttbullar

Inför vår kommande utflykt mot Mallis, sålunda inbjöd Martin (lite Linn också) oss vid ett trevlig spansk afton. denna plats existerar denne kocken, liksom oss brukar kalla Plura. ej på grund av för att dem existerar lika mot utseendet, dock Martin tycker även väldigt många angående för att laga god föda tillsammans tillsammans vänner. således var ljuvligt lugnt likt inom Pluras matlagning.

på denna plats besitter han dock kvar skjortan på.

samt tyvärr tjejer denne existerar gift...

inledningsvis bjöds oss vid enstaka såå god sangria. på grund av vilket vore enstaka spansk afton utan sangria?! Martin äger hämtat sin inspiration ifrån tiden inom Madrid. var bodde kocken vid Calle Espiritu Santo som fått ge namn åt hans variant från Sangria. Jag älskar sangria!

500 g köttfärs.

Sangria dem la Calle Espiritu Santo
1 kruka rödtjut
6 cl Licor 43
6 cl brandy
2 dl sockerlag
1 kanelstång
3 stjärnanis

Innan servering:
rejält tillsammans med is
1 persika, skivad
1 citron, skivad
1 apelsin, skivad
mineralvatten

(mineralvattnet samt sockerlagen går för att byta ut mot sockerdricka alternativt egentligen spansk gaseosa)
Blanda alkoholhaltig samt sprit tillsammans sockerlag samt kryddor inom enstaka tillbringare.

Låt dra minimalt ett halvtimme. inom tillsammans med rejält tillsammans med fryst vatten samt den skivade frukten. Fyll upp tillbringaren tillsammans med mineralvatten. Glöm ej för att förtära frukten också!

Han ägde mot samt tillsammans gjort ett härlig matsedel mot aftonen tillsammans varenda rätter såsom detta bjöds vid. vid spanska, därför detta blev mot för att damma från mina gamla spanska kunskaper, vilket ändå är kapabel existera god inför resan.

detta existerar ständigt trevligt för att behärska yttra något mer än hallå samt hur mår ni. Menyn plats såsom följer:


Jamones serrano y pata negra con queso manchego y aceitunas.

God serranoskinkai noggrann lagom tunna skivor.

1 massiv citrongul lök, fint hackad.

Ibland får man dem läskigt tjocka, dock tunnt bör detta artikel. samt därför smakade jag pata negraför inledande gången. Vilken skinka! till för att ett fåtal kallas pata negra måste skinkan komma ifrån svarta svin från den iberiska rasen uppfödda vid (bara!) ekollon.
Manchegoostenkommer från den spanska provinsen la Mancha samt påminner lite ifall parmesan. Känns igen vid halmmönstret inom skorpan. På skålen finns även oliverfyllda tillsammans med sardeller.

Champiñones al ajillo, patatas bravas, tortilla española y alioli.

Champiñones al ajillo
300 g champinjoner, skivade
soja
4 vitlöksklyftor, pressade
1 dl öl
hackad persilja
lite god olivolja

Stek ur detta mesta från vätskan ur svampen.

vid tillsammans med lite soja samt pressad vitlök. Häll ovan ölen. Innan servering, vid tillsammans med enstaka näve hackad persilja samt ringlat ovan lite olivolja. Servera varmt!

Patata bravas, 6 pers.
1 ½ kg skalad rotfrukt, tärnad el. små klyftor
olivolja för att fritera i

Bravasås:
1 citrongul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
600 g tomater, hackade
1 tsk socker
3 torkade chili
1-2 tsk starkt paprikapulver
1 rågad msk vetemjöl
2 dl vatten
1 tsk sherryvinäger alt.

vinvinäger
nymalen svartpeppar

Koka potatisen inom saltat vätska inom 5-10 minuter. Låt dem svalna.
Stek den gula löken, vitlöken samt den torkade chilin inom olja tills löken mjuknat samt existerar genomskinlig. Tar ca 10 minuter.  Ta grytan ifrån värmen samt rör ned paprikapulver, tomatbitar samt sötningsmedel.

salt samt peppar.

Låt detta sedan småkoka inom 5 minuter. Blanda mjölet tillsammans med lite vattnet, tillsätt detta sedan inom grytan tillsammans tillsammans med återstående dricksvatten. Låt såsen gå vidare småkoka inom 15 minuter därför såsen minskas. Mixa såsen samt passera den genom enstaka sil till för att ta försvunnen kvarlevor från tomatskal. Såsen existerar godast varm, dock kunna även erbjuds mat eller dryck kall.
Fritera potatisbitarna gyllen bruna.

Låt dem rinna från vid hushållspapper samt servera tillsammans tillsammans såsen.

Tortilla española,10-12 bitar
8 potatisar, skalade samt skurna inom många tunna skivor
2-3 vitlöksklyftor, skivade
1 gula lök, finhackad
1 dl olivolja
5 ägg
flingsalt
nymalen svartpeppar

Råstek inledningsvis potatisen egen tills den existerar genomskinlig.

Lägg ovan den inom enstaka bunke. Stek sedan lök samt vitlök mjukt. 
Vispa ihop äggen. Blanda ursprunglig rotfrukt och lök, sedan hela ned med det i äggets stora bunke. Häll alltihop ner inom pannan igen. Stek vid medelvärme tills tortillan stelnar samt potatisen mjuknar. titta till så detta ej bränner fast. Lägg enstaka skiva ovan pannan samt vänd den, stek tortillan vid andra sidan således den får färg. Låt svalna helt samt skär inom snibbar.Tortillan får gärna stå ovan natten inom kylen samt mogna lite.

Alioli
4 vitlöksklyftor
½ tsk salt
2 äggulor
2 ½ dl olivolja extra virgin (denna gång använde dock Martin den mer neutrala jordnötsolja)
1 tsk pressad citron

Skala vitlöksklyftorna samt krossa dem tillsammans med sidan från ett skärverktyg. Lägg den inom ett mortel, tillsätt saltet samt mosa mot ett pasta. Häll äggulorna samt vitlöken inom ett mixerskål.

Tillsätt sedan oljan droppvis samtidigt likt du kör tillsammans med enstaka mixerstav tills allt tjocknar. Sedan förmå resten från olja tillsättas inom enstaka tunn stråle beneath pågånde mixning. Smaksätt med pressad citron försiktigt mot slutet samtidigt vilket mixern existerar igång.

Albóndigas caseras, cervesa Ambar, pimientos rojo, pan y ensalada dem la casa.

Kryddstarka köttbullar inom tomat- samt sherrysås ingår inom detta spanska tapasköket.

Receptet fungerar både liksom tapas samt liksom huvudrätt. önskar man servera den såsom isolerad korrekt smakar den god serverad tillsammans med risoni alternativt någon ytterligare pastasort.

Albóndigas caseras, 8 pers.
1 kg blandfärs
2 skivor dagsgammalt vitt bakverk, kantskuret
2 msk vatten
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 silverlök, finhackad
1 smaragdgrön peppar, skuren inom ytterst små tärningar
1 skarlakansröd peppar, skuren inom ytterst små tärningar
2 msk hackad bladpersilja
1 ägg
1 tsk paprikapulver
2 krm pimento dem la vera alternativt 1 krm vardera från cayennepeppar samt chipotlepasta
2-3 tsk salt
olivolja mot stekning

Tomatsås:
500 g all bevarade tomater
1 citrongul lök, finhackad
3 msk olivolja
1 msk chilisås
1 msk sherryvinäger
2 kvistar ny oregano
2 msk honung
½ dl fino sherry
salt samt malen svartpeppar

Tomatsås:Hetta upp enstaka kastrull tillsammans olivolja samt fräs löken, tillsätt tomater, chilisås, vinäger, oregano samt honung.

Låt allt sjuda inom ca 10 minuter. Mixa såsen tillsammans med stavmixer samt sila den, smakförstärkare tillsammans med krydda samt pepprig. Spetsa såsen tillsammans sherryn noggrann före servering.

Blötlägg brödet inom vattnet. Fräs lök samt peppar inom ett panna vid medelstark värme utan för att dem tar färg. Tillsätt persiljan samt låt svalna. Lägg köttfärsen inom ett massiv bunke samt blanda den ordentligt tillsammans 2 tsk från saltet därför för att färsen binder/drar ihop sig.

Tillsätt oval form, brödblandning, grönsakshack, paprikapulver samt pimento dem la vera samt blanda därför för att färsen känns smidig samt homogen.
Ta enstaka små klick från färsen samt utför en stekprov inom enstaka varm panna.

I Provence-delen finns ett rolig anekdot, otroligt fina bilder samt således uppenbart anvisning vid t ex boef bourguignon, linguine tillsammans med skaldjur samt ugnsrostade.

Smaka från samt tillsätt eventuellt mer krydda samt cayennepeppar. skapa mot 20 stora köttbullar samt stek dem inom olivolja. Slå vid tomatsåsen samt koka ihop några minuter. Servera rätten antingen likt tapas alternativt tillsammans kokt pasta.



Crema catalana y fresas.

Portioner: 4 portioner.

för att dryck mot lite sherry, Jerez la Bota dem Amontillado.

Till dessert serverades enstaka spansk efterrätt sålunda uppenbart, närmare bestämt ett sann katalansk sådan. ett len pudding tillsammans smakförmåga från kanel, vanilj samt citrus. Desserten kallas även crema dem Sant Josep, crema quemada, eftersom flera spanska familjer lagar den likt efterrätt vid den helige Josefs ljus den 19 mars.

Den fanns helt perfekt inom konsistensen! Tur för att Milia somnade ifrån sin portion, till den tog hennes mor. Den även. Jag plats riktigt snabb, till kocken existerar även tokförtjust inom puddingar.

Crema catalana, 8 pers.
8 dl standardmjölk
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
8 äggulor
8 msk potatismjöl alternativt maizenamjöl
1 citron (helst ekologisk eftersom skalet används)
1 liten kanelstång
1 vaniljstång

farinsocker alternativt mörkt muscovadosocker
jordgubbar

Tvätta citronen noga.

skal från 1/4 från citronen samt undvik för att erhålla tillsammans detta vita. Öppna vaniljstången vid längden tillsammans med enstaka skärverktyg samt skrapa ur fröna. Häll upp 6 dl mejeriprodukt, vispgrädde samt sötningsmedel inom ett kastrull. Tillsätt citronskalet, kanelstången, vaniljfrön samt vaniljstången.

Biffar: Lägg färsen inom enstaka massiv bunke, tillsätt oval form samt ströbröd.

Låt alltsammans koka upp. Sänk värmen samt låt mjölken dra inom ca 10 minuter. Lös upp potatis/maizenamjölet inom resten från mjölken. Vispa ned äggulorna. Sila den smaksatta mjölken genomen finmaskig sil mot ett fräsch kastrull. Värm försiktigt upp den smaksatta mjölken. Tillsätt äggsmeten beneath ständig omrörning vid medelvärme. Fortsätt värma tills krämen blir tjock samt smidig. Krämen får ej koka då skär den sig!

Ta kastrullen ifrån värmen samt häll upp inom portionsskålar. Ställ dem kallt inom kylskåpet.
Vid servering strö ovan mörkt sötningsmedel. Man är kapabel bränna från sockret till ett knäckig yta före servering ifall man önskar, dock detta existerar ett smaksak. Garnera tillsammans jordgubbar.

Jodå, Linn samt jag fick även hjälpa mot inom köket. ej således för att oss klagar. Ni ser ju själva hur lycklig jag blev.

existerar mycket roligt för att kocka ihop tillsammans Martin. Nästan såsom hos Plura, juh...

Som sårskydd vid såren inbjöd Martin oss vid goda drinkar. Rosa Pantern kommer älskas från samtliga tjejer! Även angående Avispa även fanns jättegod.

Rosa Pantern, 1 drink
4 cl Trojka Pink (en vodka-likör tillsammans med smakupplevelse från jordgubbar samt tranbär)
is
mjölk

Häll trojka inom en högt kopp fyllt tillsammans fryst vatten.

Fyll upp tillsammans med mejeriprodukt. Försök för att ej suga inom dig all inom en svep,även ifall detta existerar många svårt. Drinken smakar nämligen vilket jordgubbsmilkshake...

Ytterligare ett alldeles till god drink. Den fick namn efter området oss bor vid (Getingen).

Avispa, 1 drink
4 cl Licor 43
Red Bull
lite sockerdricka
is
lime
Häll Licor 43och Red Bull inom en kopp tillsammans med fryst vatten samt därför lite sockerdricka vid toppen.

Pressa saften ur en par limeklyftor samt release ned inom glaset.

Mi amigo, muchas gracias por una tarde agradable! Hasta luego. (Hoppas detta blev rätt...)