Hel lammrygg recept
Det på denna plats existerar enstaka från dem godaste lammrätter jag någonsin ätit; vid heder samt samvete intygar jag detta. inom fredags fick jag tag vid ett fantastisk bit lammrygg hos Sandströms, samt inom söndags fanns detta äntligen dags för att tillaga den.Lägg lammryggen mitt vid grillen samt grilla den inom 30 minuter.
Lammet fick samsas inom grytan tillsammans bland andra sina goda vänner rödvinet, vitlöken samt rosmarinen. Jag ville äga smakupplevelse från tomat, dock ej dem vanliga krossade tomaterna, vilket jag befarade skulle behärska ta ovan rent smakmässigt.
Gör sålunda på denna plats Sadeln består från både ytter samt innerfilé.inom stället valde jag Muttis bevarade coctailtomater, likt existerar något således vansinnigt goda. Jag kunna faktiskt ej riktigt begripa hur tomater likt kommer ifrån ett konservburk är kapabel smaka således solmoget samt hålla formen samt konsistensen sålunda bra.Mitt tillvägagångssätt liknar lite detta nära min senaste långlagning; kött med dill vid kalvbog.
1 ½ kg lammsadel · 1 tsk krydda · 1 vitlöksklyfta, krossad · 1 km peppar · 500 g morötter, inom bitar · 3 palsternacka, delad vid längden · 3 gula lökar.detta är kapabel möjligen verka omständligt för att ursprunglig långlaga ett hel köttbit, därefter rensa samt finfördela den, samt slutligen återbörda den inom enstaka redd sås. Vore detta ej enklare för att köra tillsammans grytbitar ifrån början? JO, möjligen detta, dock mitt avsikt existerar ej för att tillaga grytbitar. Jag existerar därför förtjust inom för att låta köttet tillagas helt, samt således behålla sin alldeles egna, köttigasmak.
Värm ugnen mot 200°.ursprunglig existerar detta existerar färdiglagat samt smältande mört, önskar jag blanda ned detta inom dess smakrika sås. Denna lammrygg smakade lamm, dock samtidigt därför milt för att detta inte någonsin ens kom inom närheten från den ganska påträngande lammsmak såsom bara oss liksom verkligen älskar lammkött förmå uppskatta. Jag tror för att detta kanske kunna äga något tillsammans tillagningssättet för att utföra.
Den långsamma nedbrytningen från bindväv samt fett; inom synnerhet lammfett besitter ju ett ganska påträngande smakförmåga. dock, vilket vet jag? Bara således många liksom för att detta plats alldeles gudomligt gott. samt detta blev ej mindre gott från för att detta möra köttet, samt den gräddiga rödvinssåsen tillsammans tomater, serverades tillsammans en luftigt potatismos, smaksatt tillsammans med parmesanost, samt vars potatisar kokat tillsammans tillsammans med vitlöksklyftor.
Jag åt upp dem sista resterna mot måltid idag, samt detta kändes närapå vemodigt för att skrapa dem sista såsresterna ifrån tallriken. Lammrygg tillsammans rödvin, tomater samt rosmarin
1,2 kilo lammrygg
salt samt nymald svartpeppar
olivolja
2 dl rödvin
1 flaska Mutti coctailtomater
råsocker
2 lagerblad
1 citrongul lök
4 stora vitlöksklyftor
en rejäl grabbnäve rosmarin1 dl vispgrädde
0,5 msk vetemjölSätt ugnen vid 100 grader.
Salta samt peppra lammryggen runtom. Häll ett stänk olivolja inom enstaka emaljerad gjutjärnsgryta.
Lägg ned köttbiten, samt tillsätt den gula löken samt vitlöksklyftorna; skalade, dock all. Lägg inom lagerblad samt rosmarin, häll inom rödvin samt tomater, samt smakförstärkare sedan vätskan tillsammans mer krydda, peppar samt enstaka gnutta råsocker.
Lägg vid locket, ställ in grytan inom ugnen, samt lämna den var inom fem-sex timmar.Tag ut grytan ur ugnen. Fiska upp köttbiten, samt lägg den åt sidan. Tag försvunnen rosmarin, lagerblad, vitlöksklyftor samt den gula löken ur spadet.
Låt sedan spadet koka upp, samt minska mot drygt halva sin mängd. misstänkta spadet noga.
Sätt ugnen vid 150 grader.Blanda sedan vispgrädde samt vetemjöl, samt vispa ned detta inom spadet. koka upp detta vid nytt, sålunda för att detta reder sig. Smaka från tillsammans med krydda, peppar samt råsocker.
Plocka loss köttet ifrån benet, samt putsa försvunnen fettet. Vänd därefter ned köttet inom såsen, samt värm upp detta vid nytt.Servera tillsammans potatismos, samt exempelvis haricots verts.