Recept på lammstek med ben

vandra mot anvisning Skriv ut receptet

På Österlen var jag ofta hälsar vid mor finns flera gårdar tillsammans ekologiskt alternativt närproducerat animalisk föda från utmärkt standard.

Rör ihop fett, honung, hackad vitlök, citronskal samt timjan.

Den på denna plats gången fick oss tag vid enstaka massiv härlig lammstek tillsammans med ben mot god kostnad. Perfekt för att laga inom matlagningsapparat beneath flera flera timmar till för att ett fåtal således mör för att köttet faller isär.

Du får rejält tillsammans mört samt smakrikt animalisk föda liksom ni förmå servera mot härlig kvällsmål alternativt blanda tillsammans med frön från växter ofta använda som mat alternativt linser inom grytor på grund av för att dryga ut angående ni önskar.

en mer ekonomiskt sätt för att förtära gott animalisk föda liksom flera söker för tillfället till tiden.

Räkna tillsammans minimalt 4 timmar inom ugnen dock mer realistiskt nära 6 timmar på grund av för att erhålla köttet således var riktigt mört. ni får även ett magiskt god skysås för att reda samt utföra sås från vilket den existerar alternativt nyttja inom grytor samt soppor.

Salta samt peppra köttet runt om.

Jag serverade lammet tillsammans puré gjord från sellerirot, blomkål samt ramslök (kan bytas mot gräslök samt lite vitlök), ghee, krydda samt krydda. Utöver detta rostade morötter samt sockerärtor.

Sänk värmen mot 125°.

Magiskt gott!

Mör långstekt lammstek tillsammans ben

Ett väldigt enkelt, ekonomiskt sätt för att tillaga lamm vid såsom dessutom blir helt strålande gott.

Stek ytterligare ca 2 tim tills köttets innertemperatur existerar 60-65°.

Förberedelser: 20 minuterminuter

Tillagningstid: 2 minuterminuter

Portioner: 8port

Kalorier: 1g

2,5 kg lammstek tillsammans ben
1 msk salt
0,5 msk svartpeppar
3 msk olivolja
1 st vitlök, helt huvud
3 st rosmarinkvistar alternativt timjankvistar
7,5 dl benbuljong
3 st morötter
1 st gul lök
2 st lagerblad
1 st citron

Värm ugnen mot 175°C (vanlig ugn) alternativt 160°C (fläkt).

Dela vitlöken vid hälften, skal löken samt dela inom klyftor. skal morötter samt dela citronen inom delar. Fördela ut vitlök, lök, morötter, citron samt örter inom enstaka långpanna alternativt enstaka massiv, djup ugnsform.
Putsa samt smakförstärkare lammet: Skär försvunnen ev. senor ifrån ytan från lammsteken. smakförstärkare köttet tillsammans rejält tillsammans med krydda samt pepprig samt gnid in.

Placera detta ovanpå vitlök/lök/grönsaker inom ugnsformen.
Sätt ugnen vid 225° alternativt 210° varmluft.

Strö ev. ovan mer krydda samt krydda.

Ringla olivolja ovan.

Tillsätt buljongen samt täck plåten samt köttet tillsammans folie: Ringla lamm tillsammans olivolja. Täck tillsammans folie samt titta mot för att detta blir således tätt likt möjligt runt kanterna.
Placera mitt inom alternativt lågt inom ugnen samt rosta inom 4-6 timmar. Efter ca 2 timmar, ta ut samt vänd lammet.
Skala vitlöksklyftorna.

Efter ca 4 h, granska köttet genom för att ur ugnen, ta försvunnen folien, testa för att köttet existerar tillräckligt mört genom för att enkel bända från detta ifrån benet tillsammans med enstaka matredskap. angående detta ej går enkel, sätt åter inom ugnen, täck igen.

När köttet existerar tillräckligt mört kunna ni ta försvunnen folien samt låta rosta inom 10-20 min på grund av för att ett fåtal härlig yta vid köttet.
Nä köttet existerar tydligt förmå ni gärna ta försvunnen stora delar från köttet ifrån benet således för att detta landar inom buljongen inom plåten samt låta detta vila var inom ca 30 min. detta utför för att skyn drar in inom köttet sålunda för att detta blir extra smakrikt samt saftigt.

Näringsberäkningen existerar gjort vid 1 port animalisk föda tillsammans lite från spadet/buljongen.

Gilla detta:

GillaLaddar in …