Ugnsstekt lammlägg recept

vandra mot anvisning Skriv ut receptet

På Österlen var jag ofta hälsar vid mor finns flera gårdar tillsammans ekologiskt alternativt närproducerat animalisk föda från god standard. Den på denna plats gången fick oss tag vid enstaka massiv härlig lammstek tillsammans med ben mot utmärkt kostnad.

Gör således denna plats Gnid in lammläggen tillsammans havssalt samt nymald svartpeppar.

Perfekt för att laga inom matlagningsapparat beneath flera flera timmar till för att erhålla således mör för att köttet faller isär.

Du får rejält tillsammans med mört samt smakrikt animalisk föda vilket ni är kapabel servera mot härlig kvällsmål alternativt blanda tillsammans frön från växter ofta använda som mat alternativt linser inom grytor på grund av för att dryga ut angående ni önskar.

en mer ekonomiskt sätt för att förtära gott animalisk föda såsom flera söker för tillfället på grund av tiden.

Räkna tillsammans minimalt 4 timmar inom ugnen dock mer realistiskt nära 6 timmar till för att erhålla köttet därför var riktigt mört. ni får även ett magiskt god skysås för att reda samt utföra sås från vilket den existerar alternativt nyttja inom grytor samt soppor.

Sätt ugnen vid 150 grader samt förbered köttet, klappa in herbes dem Provence alternativt liknande örtblandning.

Jag serverade lammet tillsammans puré gjord från sellerirot, blomkål samt ramslök (kan bytas mot gräslök samt lite vitlök), ghee, krydda samt kryddig. Utöver detta rostade morötter samt sockerärtor. Magiskt gott!

Mör långstekt lammstek tillsammans med ben

Ett väldigt enkelt, ekonomiskt sätt för att tillaga lamm vid vilket dessutom blir helt strålande gott.

Förberedelser: 20 minuterminuter

Tillagningstid: 2 minuterminuter

Portioner: 8port

Kalorier: 1g

2,5 kg lammstek tillsammans ben
1 msk salt
0,5 msk svartpeppar
3 msk olivolja
1 st vitlök, helt huvud
3 st rosmarinkvistar alternativt timjankvistar
7,5 dl benbuljong
3 st morötter
1 st gul lök
2 st lagerblad
1 st citron

Värm ugnen mot 175°C (vanlig ugn) alternativt 160°C (fläkt).
Sätt ugnen vid 200 grader.

Dela vitlöken vid hälften, skal löken samt dela inom klyftor. skal morötter samt dela citronen inom delar. Fördela ut vitlök, lök, morötter, citron samt örter inom ett långpanna alternativt ett massiv, djup ugnsform.

Putsa samt smakförstärkare lammet: Skär försvunnen ev. senor ifrån ytan från lammsteken. smakförstärkare köttet tillsammans med rejält tillsammans med krydda samt kryddig samt gnid in.

Placera detta ovanpå vitlök/lök/grönsaker inom ugnsformen. Strö ev.
Täck ovan långpannan och.

ovan mer krydda samt pepprig. Ringla olivolja ovan.

Lägg lammköttet inom ett långpanna tillsammans buljong, alkoholhaltig, lagerblad, vitlök, lökar, rosmarin, mejram samt pepparkorn.

Tillsätt buljongen samt täck plåten samt köttet tillsammans med folie: Ringla lamm tillsammans med olivolja. Täck tillsammans med folie samt titta mot för att detta blir sålunda tätt liksom möjligt runt kanterna.
Placera mitt inom alternativt lågt inom ugnen samt rosta inom 4-6 timmar. Efter ca 2 timmar, ta ut samt vänd lammet. Efter ca 4 h, granska köttet genom för att ur ugnen, ta försvunnen folien, testa för att köttet existerar tillräckligt mört genom för att enkel bända från detta ifrån benet tillsammans ett bestick.

ifall detta ej går enkel, sätt igen inom ugnen, täck igen.
När köttet existerar tillräckligt mört är kapabel ni ta försvunnen folien samt låta rosta inom 10-20 min till för att ett fåtal härlig yta vid köttet.
Nä köttet existerar tydligt kunna ni gärna ta försvunnen stora delar från köttet ifrån benet sålunda för att detta landar inom buljongen inom plåten samt låta detta vila var inom ca 30 min.

detta fullfölja för att skyn drar in inom köttet sålunda för att detta blir ytterligare smakrikt samt saftigt.

Näringsberäkningen existerar gjort vid 1 port animalisk föda tillsammans med lite från spadet/buljongen.

Gilla detta:

GillaLaddar in …

Sätt ugnen till 160 grader.