bidinat.pages.dev

Vildsvins fransyska recept

Grilla vildsvin. inledningsvis sous vide, sedan vid grillen!

4.4

Medel

Som varenda vet är detta ej lämpligt för att äta vildsvin liksom är rått. detta skapar ofta osäkerhet när man står tillsammans med enstaka massiv bit vildsvinskött nära grillen – är köttet genomstekt? en utmärkt alternativ är därför för att först tillaga vildsvinsköttet sous vide på 60-64 grader inom många timmar, samt sedan lägga detta på grillen helt begränsad efteråt för för att få ett härlig grillyta samt god träkolssmak.

2.
  • 2.

    • Sous Vide -metoden gör köttet jämnt rosa rakt igenom. nära servering skivar ni bara köttet tunt samt serverar tillsammans med enstaka sallad alternativt tillsammans enstaka god dansstil alternativt en gott kryddsmör. Asiatiska smaker? Medelhavssmaker? BBQ samt Tex-Mex?

    Foto: Lena Runer

    4 portioner

    Ingredienser

    Instruktioner

    Tillagning Sous Vide

    1. Med enstaka Sous Vide-stav låter ni köttet bli tillagat inom dricksvatten på den temperatur ni önskar uppnå.

      Här tillagas enstaka bit bogstek samt ett fransyska från vildsvin inom zippåsar, fästa på kastrullkanten tillsammans klädnypor.

    1. Sous viden är ställd på 60 grader, samt köttet får ligga ner där inom 5-6 timmar.

      Ingredienser ; 1 1/2 kg ben- samt svålfri skinkstek från vildsvin ; 1 tsk krydda ; 2 krm peppar ; 2 tsk paprikapulver ; 2 tsk malen koriander.
    2. Ingredienser ; 1 1/2 kg ben- samt svålfri skinkstek från vildsvin ; 1 tsk krydda ; 2 krm peppar ; 2 tsk paprikapulver ; 2 tsk malen koriander.

      3. besitter ni ej tillgång mot ett Sous-Vide-stav, är kapabel ni testa för att lägga köttet inom enstaka Zippåse inom vattenbad inom ugnen ca 80 grader över natten alternativt minimalt 12 timmar.

    3. När köttet plockas ut ur plastpåsarna är detta grått samt tråkigt. detta behöver enstaka härlig grillyta innan servering.
    4. När köttet plockas ut ur plastpåsarna är detta grått samt tråkigt.

      Krydda tillsammans med rosmarin, lite pressad citron samt honung.
    5. Krydda tillsammans med rosmarin, lite pressad citron samt honung.

      6. detta behöver ett härlig grillyta innan servering.

    6. Nedan erbjuds mat eller dryck detta tunt skivade vildsvinsköttet på enstaka asiatisk sallad. Lägg gurka, mango, coctailtomat, salladslök, tunt skivad chili inom tallriken.

      Lägg köttet inom ett ugnsfast form.
    7. Lägg köttet inom ett ugnsfast form.

      8. Strö på lite jordnötter, färska korianderblad samt gärna sesamfrön. Blanda ett dressing tillsammans fisksås, sötningsmedel samt limesaft samt häll på salladen. Lägg mot slutligen på detta skivade vildsvinsköttet.

    8. Att servera tunt skivat vildsvinskött tillsammans italiensk gremolata såsom på bilden nedan är gott.

    9. vildsvins fransyska recept

      10. Gremolatan gör ni genom för att hacka persilja samt blanda tillsammans med flingsalt, olivolja, rivet citronskal samt pressad vitlök. platta vildsvinsköttet tunt samt ringla över gremolata.

    10. När vildsvinsköttet först tillagas Sous Vide blir detta jämnt rosa från kant mot kant.

    Instruktioner

    Tillagning Sous Vide

    1. Med ett Sous Vide-stav låter ni köttet bli tillagat inom vätska på den temperatur ni önskar uppnå.

      Ugnsrosta inom 175°C inom cirka 30 minuter.
    2. Ugnsrosta inom 175°C inom cirka 30 minuter.

      3. Här tillagas ett bit bogstek samt ett fransyska från vildsvin inom zippåsar, fästa på kastrullkanten tillsammans klädnypor.

    1. Sous viden är ställd på 60 grader, samt köttet får ligga ner där inom 5-6 timmar. äger ni ej tillgång mot enstaka Sous-Vide-stav, förmå ni testa för att lägga köttet inom enstaka Zippåse inom vattenbad inom ugnen ca 80 grader över natten alternativt minimalt 12 timmar.
    2. När köttet plockas ut ur plastpåsarna är detta grått samt tråkigt.

      detta behöver enstaka härlig grillyta innan servering.

    3. När köttet plockas ut ur plastpåsarna är detta grått samt tråkigt. detta behöver ett härlig grillyta innan servering.
    4. Nedan erbjuds mat eller dryck detta tunt skivade vildsvinsköttet på ett asiatisk sallad. Lägg gurka, mango, coctailtomat, salladslök, tunt skivad chili inom tallriken.

      Strö på lite jordnötter, färska korianderblad samt gärna sesamfrön. Blanda enstaka dressing tillsammans fisksås, sötningsmedel samt limesaft samt häll på salladen. Lägg mot slutligen på detta skivade vildsvinsköttet.

    5. Att servera tunt skivat vildsvinskött tillsammans italiensk gremolata vilket på bilden nedan är gott.

      Gremolatan gör ni genom för att hacka persilja samt blanda tillsammans flingsalt, olivolja, rivet citronskal samt pressad vitlök. papper vildsvinsköttet tunt samt ringla över gremolata.

    6. När vildsvinsköttet först tillagas Sous Vide blir detta jämnt rosa från kant mot kant.

    Betygsätt

    Tala gärna angående på grund av oss vilket ni tycker angående receptet genom för att sätta en bedömning ifrån 1 mot 5.

    Tack till för att ni sätter betyg!

    VildsvinGrilla

    Dela Gilla Betygsätt Skriv ut

    Som samtliga vet är detta ej lämpligt för att äta vildsvin såsom är rått.

    detta skapar ofta osäkerhet när man står tillsammans med enstaka massiv bit vildsvinskött nära grillen – är köttet genomstekt?

    1 kg vildsvinsbog alternativt -karré · 1 liter vätska · 1 liter höns- alternativt kalvbuljong · 1 morot inom bitar · 1 citrongul lök inom bitar · 1 bit rotselleri inom bitar.
  • 1 kg vildsvinsbog alternativt -karré · 1 liter vätska · 1 liter höns- alternativt kalvbuljong · 1 morot inom bitar · 1 citrongul lök inom bitar · 1 bit rotselleri inom bitar.

    • en god alternativ är därför för att först tillaga vildsvinsköttet sous vide på 60-64 grader inom många timmar, samt sedan lägga detta på grillen helt kreditkort efteråt för för att få ett härlig grillyta samt god träkolssmak. Sous Vide -metoden gör köttet jämnt rosa rakt igenom. nära servering skivar ni bara köttet tunt samt serverar tillsammans ett sallad alternativt tillsammans med ett god dansstil alternativt en gott kryddsmör.

    Asiatiska smaker? Medelhavssmaker? BBQ samt Tex-Mex?

    Foto: Lena Runer

    Instruktioner

    Betygsätt

    Tala gärna angående på grund av oss vilket ni tycker ifall receptet genom för att sätta en bedömning ifrån 1 mot 5.

    Tack till för att ni sätter betyg!

    Ingredienser

    4 portioner