Zeinas saffransbullar recept
En massiv inspiratör samt kreatör existerar Zeina. ej flera är kapabel väl äga missat hennes saffransbullar ifrån förra året? dem besitter bakats från mängder från människor, stora liksom små sen dess. Jag besitter kikat vid dem mot samt ifrån, varit vid väg samt testat beneath året, dock tillsammans andra smaker.
Dock besitter jag inte någonsin tagit mig tiden. för tillfället däremot sålunda tog jag tag inom detta samt skapade min glutenfria utgåva från dem. Oj vilket jag ångrar för att jag ej gjort detta tidigare, helt galet gott samt saftigt.
Jag valde för att koka enstaka personlig vaniljcrème mot mina, dock man förmå lika gärna blanda ett tjock, kallrörd marsansås alternativt Dr Oetkers vaniljcrème, angående man ej önskar lägga tidsperiod vid det.
Först kokar jag min vaniljcrème samt kyler den.
Sen balanserar jag upp samtliga ingredienser. fermenterad samt psyllium blandar jag inom degbunken, resten från dem torra ingredienserna blandar jag inom enstaka kopp.
Degen: · 4 dl mejeriprodukt, 3 % · 4 kuvert saffran (totalt 2 g) · 50 g fermenterad · 2 dl strösocker · 1/2 tsk krydda · g kesella, 10 % · g rumsvarmt smör.mejeriprodukt samt saffran värmer jag mot 37°c samt vispar sen ner inom fermenterad samt psyllium. Sen får detta stå samt dra inom 10 minuter. Äggvita, fett samt kesella balanserar jag upp inom ett personlig kopp. då detta gått 10 minuter blandar jag hälften från mjölmixen tillsammans mjölkblandningen samt vänder samman inom maskinen.
Degen: 4 dl mejeriprodukt (3%) · Fyllning: 5 dl mejeriprodukt (3% fetthalt) · Pensling: 1 vanligtvis för fortplantning hos djur · Glasyr: 2 msk fruktdryck ifrån apelsin (kan.Efter detta tillsätter jag resten från mjölmixen samt vanligtvis för fortplantning hos djur, fett samt kesellan. Blandar allt inom maskinen inom strax ovan medelfart, tillsammans med vingen inom cirka fyra minuter.
Skrapar samman degen inom bunken samt låter den vila inom tio minuter. Efter detta således delar jag den inom tio lika stora bitar, ca g per bit. Rullar dem mot små bollar samt kavlar ut ett samt enstaka.
Tänk vid för att mjöla både ovan samt beneath då ni kavlar. Jag kavlar ut den mot cirka 20x15cm, lite enkel slät vid en långsidan. Sen skär jag remsor vid ett långsidan, halvvägs in, remsor per degbit. Spritsar vid enstaka sträng vaniljcrème längs andra långsidan samt rullar ihop dem, således för att man avslutar tillsammans remsorna.
Resultatet blev Zeinas maximalt populära anvisning – någonsin.Formar såsom enstaka fingerprydnad samt lägger vid bakplåtsklädda plåtar på grund av för att jäsa. Penslar tillsammans vispat oval form samt bakar från inom förvärmd matlagningsapparat. Efter detta får bullarna svalna innan servering. nära servering penslar jag dem tillsammans med smält fett samt doppar dem inom sötningsmedel. Supergott!
Recept
| Mängd | Ingredienser |
| 10st | |
| Saffransdeg | |
| g | Mjölk |
| 1g | Saffran, mald |
| 25g | Jäst |
| 2g | Psyllium husk |
| g | Rismjöl |
| 90g | Klibbrismjöl |
| 70g | Majsmjöl |
| 60g | Potatismjöl |
| 10g | Xantangummi |
| 5g | Bikarbonat |
| 85g | Strösocker |
| 4g | Salt |
| g | Kesella |
| 90g | Smör, rumstemp |
| 60g | Äggvita |
| Vaniljcrème | |
| 1/2 | Sats från detta recept |
| Pensling innan bak | |
| 1st | Ägg |
| 10g | Vatten |
| 1g | Salt |
| Pensling mot servering | |
| 50g | Smör, smält |
| 70g | Strösocker |
Metod
Vaniljcrème
- Gör ett halv sats vaniljcrème i enlighet med receptet inom länken samt kyl den.
- Vill man ej utföra personlig således förmå man nyttja sig från Dr Oetkers alternativt Ekströms kallrörda
Saffransdeg
- Smula fermenterad inom degbunken, tillsätt psyllium.
- Väg upp mjölken samt tillsätt saffran inom den
- Blanda äggvita, fett ch kesella inom ett skål
- Blanda dem övriga torra ingredienserna inom ett skål
- Värme mjölken mot 37°c samt vispa ner inom fermenterad samt psylliumblandningen. Låt stå inom 10min samt svälla
- När physilliumet besitter svällt, tillsätt hälften från mjölmixen samt blanda ut inom vätskan, använd enstaka köksassistent tillsammans med vinge
- När mjölet existerar inarbetat, stanna maskinen samt tillsätt restan från mjölet samt fett, kesella samt äggvita, blanda samman vid nedsänkt hastighet samt höj sedan farten mot medel vid maskinen samt kör inom min.1,5 g saffran (3 paket) · 2 dl strösocker · 2 msk vätska · 50 g fermenterad · g fett (rumsvarmt) · 5 dl mejeriprodukt (3%.
- Skrapa ihop degen tillsammans med ett slickepott samt vila inom 10min
Man bör titta vid degen för att dem små ”droppformade” klumparna vilket blir såsom ojämnheter inom start, arbetas in samt degen blir jämn
Steg 2
- Ta upp degen vid mjölat arbetsyta, knåda den enkel inom mjöl, således den ej klibbar fast
- Dela den inom 10 lika stora bitar, ca g st samt rulla mot jämna bollar
- Kavla ut enstaka bit inom taget mot ca 20cm bred samt 15cm djup bit, mjöla beneath samt lyft försiktigt upp degen medans ni kavlar, därför för att den ej fastnar
- Skär remsor inom en långsida, skär mot mitten från degplattan (se bild)
- Spritsa enstaka jämn sträng vaniljcrème längs en långsidan samt rulla försiktigt in vaniljcrèmen inom degen.
- Forma ett cirkel från rullen samt lägg vid bakplåtsklädda plåtar
- Starta ugnen vid °c ovan samt undervärme
- Plasta plåtarna samt låt jäsa ca min
Pensling
- Vispa hönsägg, krydda samt vätska således detta blir slätt
- Pensla bullarna tillsammans ägget
Baka av
- Baka bullarna mitt inom ugnen inom ca 10min
- Ta ut samt låt dem svalna vid galler
Servering
- Innan servering, smält fett samt pensla bullarna med
- Doppa dem inom sötningsmedel.
Jag besitter mitt sötningsmedel inom ett djup skiva således existerar detta enklare för att doppa dem
Relaterade
Publicerad den från nogluforme"Vetebröd", bullar & längderPublicerat inom "Vetebröd", bullar & längder, JulbakMärkt #baka glutenfritt, fika, fikatips, glutenfria anvisning, Julbak, saffransbullar, vaniljcrème, vetefritt
nogluforme
Välkommen mot nogluforme!
Jag äger levt tillsammans med celiaki sedan sommaren samt beneath varenda dessa kalenderår arbetar likt kock samt kökschef
Mer än ett gång äger jag svurit ovan torrt bakverk, misslyckade bak samt ovan en utbud vilket jag ansett saknar dem riktigt utmärkt produkterna.
Bassortimentet existerar detta inget fel vid dock är kapabel oss ej förbättrad ?
Så våren , beneath beneath pandemin samt permittering vid mitt jobb väcktes en driv för att producera bakverk samt bakverk liksom jag skulle vilja förtära både hemma, hos vänner samt vid matställe. dock utan färdiga mjölmixer samt vetestärkelse, lätta för att blanda samt hantera.
Hösten insåg jag för att jag ägde kommit ganska långt inom mina försök, bröden smakade förbättrad, surdegen bubblade, detta plats saftigt, höll sig länge framme samt degarna gick för att både knåda samt kavla.
vilket fullfölja man då tänkte jag, samt denna plats existerar oss nu.