Kassler i lergryta recept

Så var ja, idag känner man ju igen sej riktigt! detta regnar samt besitter gjort sålunda kurera dagen, vinden friskar vid mer samt mer samt solen existerar helt övertäckt från grå moln. Skönt, för tillfället behöver oss ej oroa oss på grund av för att oss ägde tagit fel vid årstid, detta ärverkligen hösten vilket existerar här:)
Men visst äger även denna tiden sin tjusning, alternativt hur?

Före servering, strö flingsalt över.

oss tänder levande ljus (glöm bara ej blåsa ut dom innan ni går hemifrån!), kurar ihop oss inom soffan beneath filten samt tittar vid god filmer alternativt läser skrivna verk (kokböcker därför klart!) samt spenderar oss självklart lite mer tidsperiod inom köket tillsammans långkok alternativt bakning.
Tänk därför många positivt detta ändå finns tillsammans med hösten!

I vårt matlagning gård oftast lergrytan, alternativt Römertopfen såsom den egentligen heter, fram för tillfället igen efter sin sommarsemester samt oss kockar hallå vilt inom den.

Förra veckan testade Håkan en nytt anvisning vid kalv, denna gången tillsammans dillsås samt detta visade sej existera en väldigt lyckat test. Gott tillsammans med dillen samt smaken från citron tillsammans, enkelt för att kocka mot eftersom lergrytan ej existerar någon social köksattiralj utan klarar sej utmärkt vid personlig grabb inom ugnen.

Glöm bara ej för att låta lergrytan ta sej en dopp vid minimalt 15 minuter inom kallt dricksvatten innan ni kockar någonting inom den.

En tillfreds kock tillsammans med enstaka god kvällsmål inom sin grabb, vassego!

Kalv tillsammans med dillsås inom lergryta   4 port

1 kg kalvkött tillsammans med ben

vatten

2 tsk salt/liter vatten

8 vitpepparkorn

1 små citrongul lök

1 morot

1 lagerblad

1 massiv knippa dill

Sås

1 msk smör

2 msk mjöl

3 dl kalvbuljong ifrån grytan

2 dl crème fraiche
½ citron
Spola från köttet beneath rinnande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig innan ni lägger ner detta inom den genomfuktade grytan.

Häll vid således många vätska således detta täcker köttet (mät upp hur många ni häller i).
Skala lök samt morot, skär från dillstjälkarna samt tillsätt detta tillsammans krydda, pepparkorn samt lagerblad inom grytan.
Lägg vid locket samt ställ in grytan inom kall matlagningsapparat, ställ in gradantalet vid 200 samt sätt inom gång ugnen.

Torka från lergrytan lätt.

Låt grytan stå inne ca 1½-2 timmar.
Hacka dillen fint.
Fräs upp smöret tillsammans tillsammans med mjölet, späd tillsammans med ca 3 dl buljong ifrån lergrytan samt vispa samman därför detta ej finns några klumpar. Försvinner ej ev.

Blanda äppeljuice, soja samt ingefära inom enstaka skål.

klumpar således sila såsen. Ta grytan ifrån värmen samt vispa inom crème fraiche samt hackad dill.

Skala samt skär morötter samt äpple inom mindre bitar.

Smaka från såsen tillsammans med pressad citron, krydda samt peppar.
Skär upp köttet inom skivor samt servera tillsammans sås, kokta vegetabilier samt kokt potatis.

Vi misstänker för att detta står enstaka hel sektion onyttjade lergrytor både denna plats samt var likt bara avvaktar vid för att erhålla användas... därför, upp tillsammans er vid vinden, alternativt ner tillsammans er inom källaren, alternativt plats ni idag förvarar era gamla lergrytor, damma från grytorna samt börja kocka inom dom.

Smaklig spis!

/ Anki samt Håkan