Saftigt danskt rågbröd recept

Smakrikt rågbröd utan jäst

Vad vilket definierar för att en rågbröd existerar danskt existerar ju enstaka intressant fråga. fanns jag än kollar sålunda fullfölja varenda lite olika. ett sektion besitter inom filmjölk, andra surdeg samt andra sirap. Jag bestämde mig till för att utföra en danskt rågbröd tillsammans surdeg, grovt rågmjöl, solrosfrön samt linfrön.

Jag använder ingen fermenterad. ej heller sirap alternativt filmjölk. detta läka blir en saftig samt smakrikt bakverk såsom existerar ljuvligt för att servera mot frukosten – eller varför ej för att nyttja mot smörrebröd?

Jag besitter bara bakat tillsammans med surdeg varenda sju dagar inom knappt en kalenderår, dock detta existerar extremt lärorikt för att all tiden testa sig fram samt testa olika tekniker.

enstaka från dem senaste sakerna jag märkt existerar för att surdegen behöver mer värme vid vintern. vid sommaren går detta fort för att både bubbla igång den samt jäsa bröden, dock vid vintern behöver surdegsgrunden stå framme lite längre på grund av för att ej forma på grund av många ättikssyra. Då blir bröden skiva samt jäser ej lika god.

Sätt ugnen vid 250 grader.

detta kommer ett brev ifall detta framöver var jag går in mer inom detalj vid hur man får fluffigare bakverk. Någon frågade ifall ej min nästa kokbok bör bli enstaka litteratur angående bakverk, dock riktigt var känner jag ej för att jag existerar än.

Sätt in bröden inom ugnen samt spraya tillsammans lite dricksvatten därför får bröden enstaka knaprigare yta.

Min inledande kokbok; Grytor – Lättlagat mot dagligt liv samt helg förmå man köpa denna plats. Min nästa kokbok såsom kommer hösten 2021 kommer för att handla angående allt inom ett-mat. tillsammans andra mening får den vilket avvaktar vid ett brödbok vänta ;)

Bröd såsom bakas inom form

Dessa rågröd jäser samt bakar jag liksom omväxling inom formar. Jag använder sådana man bakar sockerkaka alternativt vanligt bakverk inom, varav den en plats lite mindre än den andra.

Dessa fyndade jag inom ett second hand-butik till ett tia styck. Perfekt tillsammans med återbruk. från dem numeriskt värde limporna brukar jag frysa detta en direkt således man är kapabel plocka fram fräscht bakverk då detta behövs.

Mät upp råg, solrosfrön, linfrön samt krydda inom enstaka bunke.

Jag balanserar ständigt mitt mjöl eftersom en decilitermått ej existerar för att lita vid. Beroende vid färskheten vid mjölet är kapabel detta väga olika. detta är kapabel även artikel klurigt för att titta hur många man hällt upp.

Ta ut bröden samt låt den vila en dygn innan dem existerar klara för att ätas.

detta ger olika resultat.

En lathund existerar för att 1 dl vetemjöl balanserar 60 gram. 1 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig balanserar 100 gram.

Danskarna existerar tillsammans med rätta stolta ovan sitt klassiska rågbröd tillsammans skållat rågkross inom degen.

flera sajter hävdar för att grovt rågmjöl balanserar 55 gram per deciliter, dock sorten jag använde (grovmalet rågmjöl ifrån Kungsörnen) vägde 60 gram per deciliter – i båda måtten jag testade tillsammans. Alltså liksom vanligt vetemjöl. 1 deciliter surdegsgrund balanserar cirka 100g.

Väg ständigt ingredienserna då ni bakar

Jag balanserar ständigt samtliga ingredienser direkt inom bunken mot hushållsassistenten – och detta existerar värt för att nämnas även för att jag ständigt bakar tillsammans med enstaka hushållsassistent (från Ankarsrum).

Genom för att väga dem ställer jag bunken vid vågen samt nollställer den således för att den vägt in vikten från bunken. Efter varenda ingrediens jag hällt inom nollställer jag den sålunda för att jag slipper räkna försvunnen den. Allt utom saltet bör inom, sedan existerar detta bara för att ställa bunken inom assistenten samt köra igång. sålunda smidigt samt man slipper ett massa klass samt disk.

Så matar jag min surdeg

När detta existerar kallt ute, exempelvis beneath vinterhalvåret, tar jag fram surdegsgrunden vid aftonen innan jag bör baka.

inom tillsammans med 80–100 gram mjöl samt vätska, sedan får den stå tillsammans locket vid, framme inom rumstemperatur mot morgonen efter då jag sätter igång för att baka. Alltså behövs detta helt enkelt lite mer framförhållning då man bör bara tillsammans surdeg – med detta existerar ju således rolig samt blir därför himla många godare då brödet ej smakar jäst!

» på denna plats hittar ni fler anvisning vid bakverk likt bakas tillsammans surdeg